시간: 45분
복잡성: 쉽게
수량: 4롤

남녀노소 누구나 즐길 수 있는 야채 초밥 - 자세한 레시피

재료:

스시:

• 양념된 쌀식초 1/3 큰술
• 설탕 2티스푼
• 소금 1티스푼
• 초밥용 쌀(단립종) 1.5컵
• 물 1.5컵
• 구운 김 4장

충전재 (3~4개 선택):

• 껍질을 벗기고 얇게 썬 노지 오이 1개 또는 껍질이 매끈한 온실 오이 1/2개
• 당근 1개를 얇게 채 썰어주세요.
• 작은 노란색 피망 1개, 꼭지와 씨를 제거하고 얇게 썬 것
• 대파 4개, 껍질을 벗기고 채 썰어주세요.
• 껍질을 벗기고 채 썬 생무 1개(10cm) (또는 절인 무, 또는 무 6개)
• 단단하고 잘 익은 하스 아보카도 1/2개를 껍질을 벗기고 세로로 얇게 썰어 레몬즙을 뿌려주세요.
• 간장
• 추가 장비: 대나무 초밥 매트

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

둥근알 쌀, 쌀식초, 해조류, 노리, 오이, 당근, 단고추, 파, 다이콘 무, 무, 간장, 레몬 주스, 아보카도

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준비:

1단계
• 쌀의 경우: 식초, 설탕, 소금을 섞으세요.
  
  쌀을 체에 눕혀 헹군 후 물기를 빼주세요. 뚜껑이 꼭 맞는 중간 크기의 냄비에 쌀을 넣고 물을 부어주세요.
  
  센 불에서 끓이다가 불을 아주 약하게 줄이고 뚜껑을 꼭 덮어 끓입니다. (밀폐를 더 잘하려면 작은 키친타월로 뚜껑을 tightly 감싸고 냄비를 덮으세요. 키친타월 가장자리가 열원에서 충분히 떨어져 있는지 확인하세요.)
2단계
• 물이 모두 흡수될 때까지 약 15분간 밥을 지으세요. 냄비를 불에서 내리고 (뚜껑은 열지 마세요) 10분간 뜸을 들이세요.
  
  포크로 밥을 살살 풀어준 후 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 식초 혼합물을 넣고 나무 숟가락으로 밥과 잘 섞어줍니다. 밥을 베이킹 시트 위에 올리고 헤어드라이어나 잡지를 이용해 식힙니다. 젖은 수건으로 덮어줍니다.
3단계
• 롤을 조립하려면: 깨끗한 작업대 위에 김발의 가로살이 자신을 향하도록 놓습니다. 김 한 장을 윤기 있는 면이 아래로 가도록 김발 위에 올려놓고, 김발의 가장 가까운 가장자리에 맞춰 정렬합니다.
  
  손가락에 물을 살짝 묻혀 밥의 약 1/4을 김 위에 고르게 펴주세요. 가장자리에는 4cm 너비의 여백을 남겨둡니다. 가장자리에서 약 2.5cm 떨어진 곳에 속을 밥 위에 올려 고르게 펴줍니다. 가장자리 끝부분의 2.5cm 너비는 속을 채우지 않고 남겨둡니다.
4단계
• 김발의 가까운 쪽 가장자리부터 시작하여 김, 밥, 속재료를 단단하게 말아 원통형으로 만듭니다. 말아 놓은 김발의 먼 쪽 가장자리를 단단히 당겨 더욱 단단하게 말아줍니다.
  
  김발을 펼치고 김의 끝부분에 물을 살짝 묻힌 후, 김밥을 말아 이음매를 만듭니다. 완성된 김밥을 접시에 옮겨 담고 물기를 제거한 종이 타월로 덮어둡니다. 남은 밥과 속재료로 같은 과정을 반복합니다.
  
  날카롭고 물에 적신 칼을 사용하여 각 롤을 가로로 8조각으로 자릅니다. 간장을 곁들여 찍어 먹도록 제공합니다.

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