시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 채식 라자냐는 신선하고 잘 익은 채소가 제철인 여름에 특히 맛있습니다. 면과 신선한 리코타 치즈, 애호박, 버섯, 시금치 믹스, 신선한 바질, 그리고 향긋한 허브를 넣고 구운 방울토마토로 만든 홈메이드 소스가 층층이 쌓여 있습니다. 라자냐는 촉촉하고 풍미가 가득하며, 버섯은 쫄깃한 식감을 더해줍니다.

재료:

라자냐

• 무염 버터 2큰술
• 애호박 220g(중간 크기 1개 정도), 1cm 두께로 썰어주세요.
• 노란색 애호박 220g(중간 크기 1개 정도), 1cm 두께로 썰어주세요.
• 다진 갈색 버섯 1컵
• 시금치 1컵
• 프라이팬에 뿌릴 요리용 스프레이
• 라자냐 면 9개(17x8cm), 포장지에 적힌 조리법대로 삶기
• 140g 전유 리코타 치즈
• 체리 토마토 소스, 레시피는 아래에 있습니다.
• 신선한 바질 잎 1컵
• 강판에 간 모짜렐라 치즈 1큰술

체리 토마토 소스

• 체리 토마토 900g
• 잘게 다진 신선한 오레가노 1큰술
• 잘게 다진 신선한 타임 1큰술
• 잘게 다진 신선한 파슬리 1큰술
• 올리브 오일 1큰술
• 껍질을 벗기지 않은 마늘 10쪽
• 흰 양파 1개, 굵게 다진 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

노란색 애호박, 양송이버섯, 시금치, 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈, 바질, 오레가노, 백리향

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준비:

1단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요.
2단계
• 중불로 달군 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 애호박과 호박을 넣고 살짝 부드러워질 때까지 약 4분간 볶습니다. 버섯을 넣고 약 3분간 더 볶습니다. 시금치를 넣고 불을 끕니다. 시금치가 숨이 죽을 때까지 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
3단계
• 9 x 13 x 2인치 크기의 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 접시 바닥에 라자냐 면 3장을 깔아 첫 번째 층을 만듭니다(면은 겹쳐도 됩니다). 그 위에 야채 혼합물, 리코타 치즈, 토마토 소스를 각각 1/3씩 얹고 골고루 펴줍니다. 바질 1/2컵을 뿌립니다. 면, 야채 혼합물, 리코타 치즈, 토마토 소스를 같은 순서로 겹겹이 쌓고 남은 바질 1/2컵을 맨 위에 뿌립니다. 이 과정을 세 번째로 반복하고 마지막으로 모짜렐라 치즈를 얹어 마무리합니다.
4단계
• 호일로 덮고 35분간 굽습니다. 호일을 제거하고 오븐을 그릴 모드로 바꿔 라자냐가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 굽습니다.
5단계
• 체리 토마토 소스:
  
  오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 큰 베이킹 시트에 토마토, 오레가노, 타임, 파슬리, 올리브 오일, 마늘, 양파를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 골고루 섞어주세요. 토마토가 부드러워지고 양파가 캐러멜화될 때까지 약 20분간 구워주세요. 마늘 껍질을 조심스럽게 벗겨내세요. (손가락이 데이지 않도록 주의하세요.) 모든 재료를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절하세요.

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