애호박꽃 전채요리
투표 수: 1
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 376, 총 지방 30 G., 포화지방 7 G., 단백질 12 G., 탄수화물 16 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 125 밀리그램, 나트륨 336 밀리그램, 설탕 1 G.
칼로리 376, 총 지방 30 G., 포화지방 7 G., 단백질 12 G., 탄수화물 16 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 125 밀리그램, 나트륨 336 밀리그램, 설탕 1 G.
얇고 부드러운 애호박꽃은 튀김 요리에 제격입니다. 빵가루를 입히면 바삭하고 맛있는 튀김옷을 입을 수 있습니다. 레몬 허브 리코타 치즈를 채워 넣고 밀가루를 묻혀 튀겨내면 훌륭한 전채 요리가 됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 튀김용 중성 식물성 기름
- 전지방 리코타 치즈 1컵
- 잘게 다진 신선한 파슬리 2큰술
- 레몬 1개의 껍질
- 애호박꽃 12개
- 고급 밀가루 0.5컵
- 큰 달걀 2개, 풀어 놓은 것
- 바다 소금
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 그릴을 예열하고 간접 열 영역을 준비합니다. 숯불 그릴이라면 뜨거운 숯을 한쪽으로 몰아놓으세요. 가스 그릴이라면 한쪽만 예열합니다. 큰 냄비나 두꺼운 바닥의 냄비에 기름을 약 10cm 정도 붓고 직화로 175°C(350°F)가 될 때까지 가열합니다.
- 큰 볼에 리코타 치즈, 파슬리, 레몬 제스트를 넣고 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 애호박꽃잎 하나하나에 속을 조금씩 채워 넣고, 꽃잎을 들어 올려 속을 감싸듯이 비틀어 봉해주세요.
- 밀가루에 소금과 후추로 간을 합니다. 속을 채운 꽃을 밀가루에 묻히고, 달걀물에 담갔다가 다시 밀가루에 묻힌 후 여분의 밀가루를 털어냅니다.
- 꽃송이를 한 번에 조금씩 기름에 조심스럽게 넣으세요. 팬에 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 바삭하고 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 2~3분간 튀기세요.
- 꽃을 종이타월을 깔아둔 베이킹시트에 옮기고 바다소금을 살짝 뿌려주세요. 바로 서빙하세요.
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