호박과 에스카롤을 넣은 야채 라자냐

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

호박과 에스카롤을 넣은 야채 라자냐 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

에스카롤 1개, 굵게 다진 것
마늘 1통, 껍질은 벗기지 않고 쪽만 분리합니다.
버터 6큰술(90g)
세이지 잎 10~12개, 다진 것
껍질을 벗기고 조각낸 호박 450g
닭고기 육수 1.5컵
밀가루 3큰술
우유 3컵
강판에 간 육두구
850g 호박 퓨레
계란 3개
리코타 치즈 2컵
강판에 간 파르미지아노 치즈 2큰술
라자냐 시트 1상자
이탈리아산 폰티나 또는 고다 치즈 350g, 강판에 갈아서 준비

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
큰 냄비에 물을 약간 넣고 끓인 후 소금을 넣으세요. 에스카롤을 5분간 데친 후 물기를 빼세요.

냄비에 마늘을 넣고 물을 부어 20분간 끓입니다. 물기를 빼고 식힌 후 껍질을 벗기고 포크로 으깹니다.
중간 크기의 냄비에 버터 3큰술(45g)을 넣고 중불에서 녹입니다. 세이지를 넣고 저어줍니다. 호박을 넣고 저어준 후 소금과 후추로 간을 합니다. 닭육수를 붓고 가끔씩 저어주면서 15분간 끓입니다. 국물이 모두 흡수되고 호박이 살짝 노릇하게 익고 부드러워지면 불에서 내립니다.
다른 냄비에 남은 버터 3큰술(45g)을 중불에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 1분간 볶습니다. 우유와 마늘 퓨레를 넣고 소금, 후추, 약간의 넛맥으로 간을 합니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
작은 그릇에 호박 퓌레와 달걀 2개를 넣고 소금으로 간을 합니다. 다른 그릇에 리코타 치즈, 파르미지아노 레지아노 치즈 절반, 그리고 남은 달걀 1개를 넣고 휘젓습니다.
오븐을 180°C로 예열하세요. 라자냐 면을 물에 5분간 담그세요.
9x11인치 베이킹 접시 바닥에 마늘 소스의 절반 정도를 붓습니다. 라자냐 면을 한 겹 깔고 그 위에 호박 혼합물의 절반을 올립니다. 라자냐 면을 다시 한 겹 깔고 그 위에 리코타 치즈를 뿌린 다음 호박과 에스카롤을 올립니다. 치즈의 절반을 얹고 라자냐 면을 한 겹 더 깔고 남은 호박 혼합물을 올린 후 라자냐 면을 다시 한 겹 더 깔아줍니다. 마지막으로 남은 마늘 소스를 붓고 남은 파마산 치즈와 폰티나 치즈를 뿌립니다.
호일로 덮은 후, 단호박을 넣은 야채 라자냐를 약 45분간 굽습니다. 오븐 온도를 200°C로 올리고 호일을 벗긴 후 15분 더 구워줍니다. 15분간 식힌 후, 잘라서 서빙하세요.

레시피 호박 라자냐.

라자냐는 호일에 싸서 냉동 보관했다가 나중에 드실 수 있습니다. 점심 식사로 드실 때는 호일로 덮어서 오븐에 데워 드세요. 45분 ~ 1시간 다시 열고 굽기 10~15분