시금치와 애호박을 넣은 야채 라자냐

투표 수: 1

시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 야채 라자냐는 채식 메인 요리로도, 고기 요리의 사이드 메뉴로도 손색이 없습니다. 촉촉한 애호박과 시금치, 듬뿍 들어간 쫄깃한 치즈, 그리고 큼직한 야채가 들어간 맛있는 홈메이드 마리나라 소스가 어우러져 환상적인 맛을 자랑합니다. 라자냐 재료는 모두 미리 준비하여 팬에 층층이 쌓아주세요. 맨 위에는 모짜렐라 치즈를 갈아서 뿌려 구울 때 노릇노릇하고 고소한 크러스트가 완성됩니다. 라자냐가 살짝 식으면 자르고 담기가 더욱 쉬워집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

라자냐

라자냐 시트 20장
올리브 오일 3큰술
샬롯 2개, 굵게 다진 것
마늘 3쪽, 굵게 다진 것
중간 크기 애호박 2개, 반으로 잘라서 다진 것
신선한 시금치 8컵
신선한 리코타 치즈 3컵
곱게 간 파마산 치즈 2컵
굵은 소금 1.5작은술
갈은 검은 후추 1/4 티스푼
계란 1개
강판에 간 모짜렐라 치즈 6큰술
덩어리가 있는 마리나라 소스 3.5컵 (레시피는 아래 참조)

야채 조각이 들어간 마리나라 소스

올리브 오일 1/4컵
중간 크기 당근 2개를 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.
셀러리 1줄기를 1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
큰 양파 1개를 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.
마늘 3쪽을 으깨서 다진 것
다진 신선한 오레가노 1큰술
고춧가루 약간 (선택 사항)
토마토 퓨레 통조림 1캔(800g)
통조림 껍질 벗긴 토마토 1캔(800g)을 손으로 으깬 것
신선한 바질 잎 8~10개

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
냄비에 물을 약간 넣고 소금을 약간 넣어 끓인 후 라자냐 면을 10~12분간 삶아주세요. 면을 건져 물기를 빼고 올리브 오일 1큰술을 뿌린 후 잠시 옆에 두세요. 삶지 않아도 되는 면을 사용하는 경우 이 단계를 건너뛰세요.

중불로 달군 큰 프라이팬에 남은 올리브 오일 2큰술을 두르고 샬롯을 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 4~5분간 볶습니다. 마늘과 애호박을 넣고 1분간 더 볶습니다. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 2~4분간 볶습니다.
큰 그릇에 리코타 치즈, 파마산 치즈, 소금, 후추, 달걀을 넣고 섞은 후 잠시 두세요.
라자냐를 조립하려면9x13인치 베이킹 접시 바닥에 마리나라 소스 1/2컵을 붓고 골고루 펴 바릅니다. 라자냐 면 5장을 살짝 겹치도록 얹습니다. 리코타 혼합물의 1/3을 면 위에 펴 바르고, 튀긴 애호박과 시금치의 1/3을 리코타 위에 골고루 얹습니다. 모짜렐라 치즈 2컵을 뿌리고 소스 1컵을 뿌립니다. 이 과정을 두 번 더 반복하고, 마지막 층은 면으로 덮고 모짜렐라 치즈를 뿌려 마무리합니다.
호일로 덮고 40분간 구워주세요.
호일을 제거하고 라자냐가 보글보글 끓고 익을 때까지 10~20분 더 구워주세요. 10~15분 정도 식힌 후 드세요.

야채 조각이 들어간 마리나라 소스

큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열한 후 당근, 셀러리, 양파를 넣고 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지 8~10분간 볶습니다.

마늘을 넣고 1분간 볶다가 오레가노, 고추 플레이크, 토마토 퓨레, 토마토 퓨레와 토마토 주스, 바질 잎, 소금, 후추를 넣습니다. 약불로 줄여 소스가 걸쭉해질 때까지 30분 정도 끓입니다.