애호박과 통곡물 면을 넣은 야채 파스타

투표 수: 30

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 490, 총 지방 16 G., 포화지방 3.5 G., 단백질 22 G., 탄수화물 74 G., 섬유 14 G., 콜레스테롤 5 밀리그램, 나트륨 240 밀리그램, 설탕 - G.

파스타 대신 가늘고 긴 애호박을 넣어 탄수화물과 칼로리를 크게 줄일 수 있습니다. 이렇게 하면 좋아하는 페투치니를 포기하지 않고도 더 건강한 요리를 즐길 수 있습니다. 색감을 더욱 살리고 싶다면 초록색 애호박과 노란색 애호박을 같은 양으로 넣고 얇게 채 썰어주세요. 양념한 육수에 애호박을 넣고 끓인 후, 삶은 파스타, 허브, 갈은 파마산 치즈와 함께 버무립니다. 촉촉한 파스타에 부드럽고 크리미한 파마산 소스가 듬뿍 묻어나는 맛있는 요리를 완성할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

통곡물 페투치니 파스타 300g
애호박 2개 (약 0.5kg)
애호박 2개 (약 0.5kg)
올리브 오일 3큰술
다진 마늘 4쪽
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
강판에 간 파마산 치즈 1/4컵(30g), + 2큰술
잘게 다진 파슬리 잎 1/3컵 (장식용으로 추가 준비)
얇게 썬 바질 잎 1컵 (장식용으로 추가 준비)
고춧가루 0.5티스푼
갈은 검은 후추 0.5티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 서양 호박, 서양 호박, 페투치니 파스타, 파마산 치즈, 고춧가루, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 파스타를 넣고 포장지에 적힌 조리 시간보다 1~2분 정도 덜 삶아 알덴테 상태로 익힙니다. 물기를 빼줍니다.
한편, 애호박의 양쪽 끝을 잘라 버리고 세로로 반으로 자릅니다. 만돌린이나 날카로운 칼을 사용하여 애호박을 아주 얇게(약 0.3cm 두께) 채 썰되, 색감을 위해 껍질을 약간 남겨둡니다. 채 썬 애호박을 겹쳐 놓고 다시 세로로 반으로 자릅니다. 채 썬 애호박을 큰 그릇에 담습니다.

파스타 냄비에 올리브 오일을 두르고 중약불로 가열합니다. 마늘을 넣고 갈색으로 변하지 않도록 부드럽고 투명해질 때까지 약 1분간 볶습니다. 채 썬 애호박과 닭육수 1/4컵을 넣고 불을 중강불로 높여 애호박이 너무 익지 않도록 약 3분간 익힙니다.
파스타를 다시 팬에 넣고 남은 닭육수를 부어 2~3분간, 육수가 완전히 흡수될 때까지 끓입니다. 파마산 치즈 1/4큰술, 파슬리, 바질, 고춧가루, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 소금으로 간을 맞춰 완성합니다. 닭파슬리, 바질, 그리고 남은 강판 파마산 치즈 2큰술을 뿌렸습니다.

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