시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

가족과 함께 맛있는 멕시코식 아침 식사를 즐겨보세요. 칠라킬레스는 보통 아침 식사로 만들어 먹는 요리로, 전날 남은 딱딱한 토르티야를 진한 토마토 소스에 끓여 만듭니다. 이 간편한 레시피는 옥수수 토르티야 칩을 사용하고, 스크램블 에그, 치즈, 신선한 채소를 곁들여 든든한 아침 식사로 즐기면 몇 시간 동안 포만감을 느낄 수 있습니다.

재료:

• 말린 안초 고추 1개
• 껍질을 벗기지 않은 작은 마늘 2쪽
• 토마토 소스 1캔(220g)
• 닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
• cumin 가루 0.5 tsp
• 식물성 기름 1큰술 + 2작은술
• 큰 달걀 4개
• 옥수수 토르티야 칩 6컵 (약 150g)
• 얇게 썬 무, 잘게 다진 적양파, 신선한 고수, 그리고/또는 부순 코티하 치즈를 토핑으로 얹어 드세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

안초 페퍼, 마늘, 토마토 소스, 부용, 커민, 계란, 콘칩, 토르티야 칩, 무, 붉은 양파, 고수, 코티하 치즈

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준비:

1단계
• 마른 25cm 무쇠 팬에 고추와 마늘을 넣고 중불에서 가끔씩 뒤집어가며 고추가 부드러워지고 마늘이 부분적으로 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 불에서 내려 살짝 식힌 후 고추 꼭지를 제거하고 마늘 껍질을 벗깁니다. 고추와 마늘을 믹서기에 넣고 토마토 소스, 닭고기 육수, 커민을 넣어 거의 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
2단계
• 같은 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 토마토 혼합물을 천천히 넣고 (튀어 오를 수 있습니다) 소스가 약간 걸쭉해지고 색이 진해질 때까지 8~10분간 가끔씩 저어가며 익힙니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
3단계
• 한편, 남은 식용유 2티스푼을 중간 크기의 프라이팬에 두르고 중불로 가열합니다. 프라이팬에 달걀을 깨뜨려 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 뒤집지 않고 흰자가 익고 노른자는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 3~4분간 익힙니다.
4단계
• 토르티야 칩을 소스에 살살 버무려 완전히 코팅되도록 합니다. 불에서 내린 후 계란, 무, 적양파, 고수, 코티자 치즈 등을 얹어 드세요.

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