토르티야 수프 - 옥수수칩을 곁들인 토마토 수프

투표 수: 3

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 640, 총 지방 29 G., 포화지방 4 G., 단백질 16 G., 탄수화물 82 G., 섬유 10 G., 콜레스테롤 7 밀리그램, 나트륨 1664 밀리그램, 설탕 18 G.

이 진하고 크리미한 토마토 수프는 테수크 인디언 마켓의 대표 메뉴입니다. 이 지역 최고의 토르티야 수프로 손꼽히는 이 수프는 풍부한 남서부 풍미를 자랑합니다. 구운 토마토, 양파, 마늘, 아나하임 청양고추, 할라피뇨를 닭고기 육수에 넣어 만듭니다. 마지막으로 코티자 치즈, 사워크림 약간, 그리고 토르티야 칩을 얹어 완성합니다. 토르티야 칩은 수프에 넣어 걸쭉한 농도를 내는 데 도움을 줍니다. 따뜻하고 스모키한 풍미가 어우러진 정말 훌륭한 수프입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

토마토 수프와 콘칩

신선한 중간 크기 토마토 9개
신선한 할라피뇨 고추 7개 (씨와 막을 제거하세요)
마늘 11쪽
중간 크기 양파 4개, 4등분으로 자른 것
씨와 막을 제거한 신선한 아나하임 청고추 11개 (중간 매운맛)
올리브유
닭고기 육수 8컵
껍질을 벗기고 주스에 담긴 통조림 토마토 6컵 (다지거나 통째로 사용)
커민 가루 1큰술
훈제 파프리카 1큰술
다진 마늘 1큰술
나초 콘칩 600g

토마토 수프에 곁들일 반찬

소금에 절인 코티하 치즈 또는 페타 치즈와 같은 소금물에 절인 치즈
다진 고수 잎
크림

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 토마토, 애너하임 후추, 토르티야 칩, 커민, 파프리카, 코티하 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C(350°F)로 예열하세요. 신선한 토마토, 할라피뇨, 마늘, 양파, 아나하임 피망을 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일을 뿌려주세요. 베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣고 채소가 노릇하게 익을 때까지 약 15~20분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내어 잠시 식혀두세요.
큰 냄비에 닭육수를 붓고 통조림 토마토와 구운 채소를 넣어 끓인 후 중불에서 2분간 더 끓입니다. 커민, 파프리카, 다진 마늘, 토르티야 칩을 넣고 10분간 더 끓입니다.

냄비를 불에서 내리고 내용물을 믹서기(또는 핸드블렌더)에 붓습니다. 처음에는 저속으로 시작하여 점차 고속으로 높여 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 액체가 믹서기에 모두 들어가지 않으면 여러 번에 나누어 갈아줍니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
으깬 수프를 깨끗한 냄비에 다시 넣고 약한 불에서 끓입니다. 그릇에 담고 토르티야 조각, 코티자 치즈, 고수를 얹습니다. 토마토 으깬 수프에 사워크림을 곁들여 드세요.

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