닭고기와 계란 프라이를 곁들인 칠라킬레스

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 723, 총 지방 45 G., 포화지방 12 G., 단백질 49 G., 탄수화물 30 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 343 밀리그램, 나트륨 1078 밀리그램, 설탕 4 G.

칠라킬레스는 바삭한 토르티야 칩을 진한 살사에 찍어 스크램블 에그, 닭고기, 퀘소 프레스코 치즈, 사워크림 등을 곁들여 먹는 전형적인 멕시코식 아침 식사입니다. 맛있는 홈메이드 살사를 만들려면 토마토, 할라피뇨, 양파, 마늘을 구워서 오레가노 같은 향신료와 함께 버무리세요. 구운 채소를 넣으면 더욱 풍부하고 생기 넘치는 풍미를 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

세로로 반으로 자른 방울토마토 6개
할라피뇨 1개, 세로로 반으로 자른 것 (매운맛을 줄이려면 씨를 제거하세요)
흰 양파 1개, 4등분으로 자른 것
껍질째 마늘 2쪽
식용유 2큰술 + 튀김용 추가 기름
옥수수 토르티야 12장을 삼각형 모양으로 8등분합니다.
참깨 1큰술
말린 오레가노 0.5티스푼
갈은 안초 고추 3큰술
고수 1묶음 (줄기에서 잎을 분리한 것)
구운 닭 1마리, 껍질 제거 후 살코기를 잘게 찢었습니다.
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
큰 달걀 6개
강판에 간 코티하 치즈 0.5큰술
무 6개, 얇게 썬 것
멕시칸 사워크림 또는 일반 사워크림 1/3컵 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 토르티야, 구운 치킨, 방울토마토, 할라피뇨 고추, 코티하 치즈, 무, 안초 페퍼, 참깨, 오레가노, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 토마토와 할라피뇨를 자른 면이 아래로 가도록 호일을 깐 베이킹 시트에 올려놓으세요. 양파와 마늘을 넣고 채소가 검게 변할 때까지 7~10분간 구우세요. 마늘 껍질을 벗기세요.
한편, 깊은 냄비에 식용유를 약 1cm 정도 붓고 중불에서 튀김용 온도계로 175°C(350°F)가 될 때까지 가열합니다. 또띠아를 한 번에 몇 장씩 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 약 1분간 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 키친타월 위에 올려 기름기를 제거하고, 뜨거운 또띠아에 소금을 살짝 뿌립니다.

큰 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 참깨를 넣고 노릇하게 볶아 2~3분간 익힙니다. 볶은 참깨와 구운 채소, 오레가노, 고춧가루, 소금 1작은술, 고수 줄기를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
같은 프라이팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 센 불로 가열합니다. 퓌레를 넣고 걸쭉해질 때까지 8~10분간 자주 저어가며 익힙니다. 소스가 튀기 시작하면 뚜껑을 살짝 덮어줍니다. 불을 중불로 줄입니다. 닭고기와 육수를 넣고 3~4분간 끓입니다. 토르티야를 넣고 부드러워질 때까지 약 1분간 익힙니다. 칠라킬레스가 완성되면 계란 프라이를 합니다.
칠라킬레스를 접시에 나눠 담고, 그 위에 오믈렛을 얹은 후 치즈, 무 슬라이스, 고수 잎을 뿌립니다. 취향에 따라 사워크림을 살짝 뿌려 드세요.

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