닭고기와 살사 베르데를 곁들인 칠라킬레스

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 338, 총 지방 13 G., 포화지방 3 G., 단백질 22 G., 탄수화물 34 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 53 밀리그램, 나트륨 359 밀리그램, 설탕 5 G.

칠라킬레스는 남은 재료를 활용하기 위해 특별히 만들어진 멕시코식 브런치 요리입니다. 남은 또띠아(잘게 자르거나 찢어서)와 살사 베르데(초록색 살사)를 사용하여 만듭니다. 재료들을 프라이팬에 볶아 또띠아가 살짝 부드러워질 때까지 익힙니다. 칠라킬레스는 단독으로 먹거나 콩, 스크램블 에그, 또는 잘게 찢은 닭고기와 함께 먹습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 반으로 자른 토마틸로(피살리스) 6개
큰 양파 1개를 8조각으로 자릅니다.
할라피뇨 1개, 세로로 반으로 자르고 씨를 제거하여 매운맛을 줄입니다.
껍질을 벗긴 큰 마늘 1쪽
식용유 2큰술 + 튀김용 추가 기름
닭고기 육수 0.5컵
옥수수 토르티야 10장을 1cm 너비로 잘라주세요.
잘게 찢은 익힌 닭고기 1.5컵
으깬 케소 프레스코 치즈 1/4컵
큼직하게 다진 신선한 고수 1/4컵을 곁들여 내놓으세요.
사워크림 한 스푼 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 땅체리, 구운 치킨, 토르티야, 케소 프레스코 치즈, 할라피뇨 고추, 고수, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 토마틸로, 양파, 할라피뇨, 마늘을 베이킹 시트에 올리세요. 채소에 식용유 2큰술을 뿌리고 골고루 섞어주세요. 소금을 뿌리고 채소가 부드러워지고 가장자리가 살짝 갈색으로 변할 때까지 약 30분간 구우세요. 구운 채소를 믹서기에 옮기고 육수를 넣어 갈아주세요. 소금으로 간을 맞추세요.
중불로 달군 큰 냄비에 식용유를 1cm 정도 두르고 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 또띠아 조각을 한 번에 몇 개씩 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다(1인분당 약 1분 30초). 키친타월에 올려 기름을 빼고 소금으로 간을 합니다.

팬에 기름을 조심스럽게 따라내고 팬을 중불에 다시 올립니다. 토마틸로 퓌레 약 1.5컵(약간 남을 거예요)을 넣고 살짝 걸쭉해질 때까지 4~5분간 볶습니다. 닭고기를 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무립니다. 또띠아를 넣고 양념이 잘 배도록 살살 버무립니다.
칠라킬레스를 4개의 그릇에 나누어 담고, 퀘소 프레스코 치즈, 고수, 그리고 원한다면 사워크림을 얹어주세요.

케소 프레스코:
이 치즈는 하얗고 부드러우며 신선한 멕시코산 치즈로, 마치 갓 만든 농가 치즈와 같은 식감을 가지고 있습니다. 중남미 식품 코너나 온라인에서 구할 수 있습니다. 급할 때는 부드러운 페타 치즈로 대체해도 좋습니다.

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