시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

텍사스 캐비어는 감자칩과 함께 제공되는 전채 요리입니다. 주로 구운 옥수수와 통조림 콩을 주재료로 하고, 식초, 꿀, 매운 카옌 페퍼, 올리브 오일로 만든 풍미 가득한 텍스멕스 스타일 드레싱에 살짝 재워 만듭니다. 주재료 외에도 토마토, 피망, 셀러리 줄기, 할라피뇨, 신선한 허브가 들어갑니다. 캐비어는 냉장 보관하여 옥수수칩과 함께 전채 요리로 내거나 고기 요리의 사이드 메뉴로 즐길 수 있습니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 옥수수 1개
• 올리브 오일 5큰술
• 화이트 와인 식초 5큰술
• 꿀 1.5 티스푼
• 카옌페퍼 0.5~1작은술
• 마늘 가루 1티스푼
• 헹군 통조림 콩 1캔(425g)
• 작은 적양파 1개, 깍둑썰기
• 작은 방울토마토 1개, 깍둑썰기
• 노란 피망 반 개를 깍둑썰기한 것
• 셀러리 1줄기, 잘게 다진 것
• 할라피뇨 1개, 잘게 다진 것 (매운맛을 줄이려면 씨를 제거하세요)
• 다진 마늘 2쪽
• 다진 파슬리 2큰술
• 다진 오레가노 1.5작은술
• 토르티야 칩 (선택 사항, 곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

흰콩, 검은콩, 옥수수, 방울토마토, 단고추, 셀러리, 할라피뇨 고추, 마늘 가루, 갈은 카옌페퍼, 오레가노, 토르티야

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준비:

1단계
• 그릴을 센 불로 예열하세요. 옥수수에 올리브 오일을 바르고 가끔씩 뒤집어가며 겉면이 살짝 그을릴 때까지 8~10분간 굽습니다. 옥수수 알갱이를 옥수수대에서 떼어냅니다.
2단계
• 큰 볼에 식초, 꿀, 카옌페퍼, 올리브 오일을 넣고 섞습니다. 옥수수, 콩, 적양파, 토마토, 피망, 셀러리, 할라피뇨, 마늘, 파슬리, 오레가노를 넣고 골고루 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
3단계
• 랩으로 덮어 냉장 보관하세요. 토르티야 칩과 함께 드세요.

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레시피 작성자 - 에디 잭슨은 미국 미식축구 선수입니다 (앨라배마 크림슨 타이드 미식축구팀 소속).