베이컨, 검은콩, 텍사스식 스크램블 에그를 곁들인 칠라킬레스

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1033, 총 지방 59 G., 포화지방 21 G., 단백질 45 G., 탄수화물 81 G., 섬유 22 G., 콜레스테롤 250 밀리그램, 나트륨 1510 밀리그램, 설탕 7 G.

멕시코 요리 칠라킬레스는 딱딱해진 토르티야 칩과 살사로 만들지만, 바삭한 베이컨, 검은콩, 계란 프라이를 곁들인 이 텍사스식 칠라킬레스는 훨씬 더 든든하고 맛있습니다. 캐서롤 형태로 만들기 때문에 미리 재료를 준비해 냉장 보관했다가 먹기 직전에 오븐에 구우면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

옥수수 또는 밀 토르티야 12장을 길쭉하게 자른 것
요리용 스프레이
식물성 기름 1큰술
살코기 훈제 베이컨 8조각을 가로로 1cm 길이로 자릅니다.
붉은 양파 1개, 껍질을 벗기고 4등분하여 얇게 슬라이스합니다.
프레스노 고추 또는 할라피뇨 고추 2개, 얇게 썬 것(선택 사항)
다진 마늘 4쪽
통조림 검은콩 800g (붉은콩으로 대체 가능) 또는 삶은 검은콩 수제 콩
커민 1큰술
1큰술 고춧가루
흑맥주 1컵 (추천: 네그라 모델로)
다진 구운 토마토 통조림 1캔(400g)
잘게 썬 신선한 고수 잎 한 줌
체다 치즈 또는 숙성 치즈 1.5~2컵 (강판에 갈아서 사용)
스크램블 에그 4개 (1인당 1개)
잘 익은 아보카도를 반으로 자르고 깍둑썰기합니다.
라임을 쐐기 모양으로 자른 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 검은콩, 프레스노 고추, 계란, 튀긴 토마토, 라이트 맥주, 토르티야, 커민, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 또띠아를 길쭉하게 자르고 식용유 스프레이를 뿌리세요. 12~15분 동안 바삭해질 때까지 굽습니다. 오븐용 접시에 담으세요.
중불로 달군 프라이팬에 식용유 1큰술을 두릅니다. 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 튀긴 후, 구멍 뚫린 국자로 건져 키친타월 위에 올려 기름을 빼줍니다. 팬에 양파, 피망, 마늘을 넣고 몇 분간 볶습니다.

콩을 넣고 커민, 고춧가루, 소금, 후추를 뿌린 후 토마토, 고수, 맥주를 넣습니다. 1분간 익힌 후 소금으로 간을 맞추고 팬에 있는 또띠아 위에 올린 다음 베이컨 조각과 치즈를 얹습니다.
미리 준비하는 경우, 이 단계에서 캐서롤을 냉장 보관하세요.
예열된 오븐에서 거품이 올라올 때까지 굽고, 스크램블 에그, 깍둑썰기한 아보카도, 라임 조각을 얹으세요.

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