시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 12

루트비어의 달콤한 맛은 닭 날개 요리에 완벽한 재료입니다. 약간의 향신료, 케첩, 고추를 넣고 끓이면 튀긴 닭 날개를 감싸는 맛있는 소스가 만들어지며, 매콤하고 스모키하면서도 은은한 단맛이 더해집니다.

재료:

잿물

• 루트비어 2큰술
• 케첩 2/3컵
• 꽉 채운 연한 갈색 설탕 0.5컵
• 갓 짜낸 라임즙 2큰술
• 마늘 2쪽, 갈은 것
• 생강 5cm를 0.5cm 두께로 썰어주세요.
• 고스트페퍼 또는 하바네로 고추 1개를 칼끝으로 찔러줍니다.

날개

• 고급 밀가루 1.5컵
• 옥수수 전분 0.5컵
• 닭 날개 12개
• 튀김용 식물성 기름
• 라임 조각 2개 (곁들임용)
• 뿌리기용 검은깨 2~3큰술
• 특수 장비심부 지방 온도계

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭 날개, 후추, 녹말, 참깨, 생강 뿌리, 하바네로 고추, 라임 주스, 루트 비어, 케첩

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준비:

1단계
• 잿물:
  
  냄비에 루트비어, 케첩, 설탕, 라임 주스, 마늘, 생강을 넣고 섞습니다. 중불에서 끓기 시작하고 케첩과 설탕이 녹을 때까지 가열합니다.
2단계
• 불을 줄이고 소스가 걸쭉해지기 시작하면 불을 끄고 고추를 넣으세요. 10분간 끓인 후 고추를 건져내고 소스를 저어주세요.
3단계
• 날개:
  
  큰 종이봉투에 밀가루, 옥수수 전분, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣으세요. 봉투를 단단히 닫고 살살 흔들어 주세요. 닭 날개 몇 개를 넣고 흔들어 양념이 골고루 묻도록 하세요.
4단계
• 닭 날개를 철망 위에 옮겨 담고 밀가루가 껍질에 완전히 흡수될 때까지 약 15분간 그대로 두세요. 이 과정을 반복하여 밀가루를 두 겹으로 입혀줍니다. 두 번째로 그대로 두어 밀가루가 충분히 흡수되면 튀길 준비가 된 것입니다.
5단계
• 튀김기나 깊고 두꺼운 바닥의 냄비에 식용유를 10cm 높이로 붓습니다. 튀김용 온도계를 사용하여 기름을 175°C(350°F)로 가열합니다.
6단계
• 기름 온도가 너무 떨어지지 않도록 닭 날개를 한 번에 몇 개씩 넣고, 한 번에 12분씩 튀겨주세요. 튀긴 닭 날개를 키친타월을 깔아둔 접시에 옮기고 즉시 소금을 살짝 뿌려주세요.
7단계
• 큰 그릇에 소스를 약간 두르고 닭 날개 몇 개를 넣어 골고루 버무립니다. 닭 날개를 접시에 옮겨 담고 라임즙을 뿌린 후 참깨를 뿌려 완성합니다.

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