시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

달콤새콤달콤한 아시아풍 소스를 입혀 바삭하게 튀긴 닭 날개는 맥주와 완벽한 궁합을 자랑합니다. 새로운 맛의 조합을 찾는 분들이라면 분명 만족하실 겁니다. 튀기기 전에 닭 날개를 뚜껑을 덮지 않고 몇 시간 동안 그대로 두어 껍질이 마르고 바삭해지도록 합니다. 튀김기가 없다면 두꺼운 냄비나 카잔(야자수)을 사용해도 좋습니다. 닭 날개가 다 튀겨지면 새콤달콤한 소스를 버무리고 다진 튀긴 양파를 뿌려줍니다. 바삭하고 매콤한 닭 날개의 완벽한 맛을 즐겨보세요.

재료:

날개

• 닭 날개 1.3kg (통째로 또는 조각으로 잘라서)
• 튀김용 땅콩기름 또는 기타 식물성 기름
• 튀긴 양파 0.5컵, 잘게 부순 것

새콤달콤한 글레이즈

• 호이신 소스 1컵
• 석류 주스 0.5컵
• 진한 갈색 설탕 1/4컵
• 마늘 2쪽, 갈거나 잘게 다진 것
• 준비된 고추냉이 1큰술
• 잘게 다진 파 4개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭 날개, 양파, 마늘, 고추냉이, 석류 주스, 갈색 설탕, 호이신 소스

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준비:

1단계
• 닭 날개를 베이킹 시트에 올리고 양면에 소금과 후추를 뿌립니다. 최소 30분에서 최대 2시간 동안 재워둡니다.
2단계
• 끈적끈적한 유약을 만들려면작은 냄비에 호이신 소스, 석류 주스, 흑설탕, 마늘, 고추냉이, 파, 그리고 갓 갈은 후추를 약간 넣고 섞습니다. 중불에서 저어가며 가열합니다. 소스가 끓기 시작하면 불을 줄이고 걸쭉해질 때까지 약 20분간 끓입니다. 간을 보고 필요에 따라 소금을 더합니다.
3단계
• 깊고 두꺼운 바닥의 냄비, 솥 또는 튀김기에 식용유를 약 15cm 높이로 붓고 튀김용 온도계를 사용하여 180°C까지 가열합니다.
4단계
• 닭 날개를 한 번에 몇 개씩 튀기세요. 기름 온도가 약 175°C(350°F)까지 떨어질 겁니다. 튀기는 동안 불 조절을 통해 이 온도를 유지하세요. 닭 날개가 노릇하게 갈색이 될 때까지 12~14분간 튀기세요. 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요.
5단계
• 소스를 큰 그릇에 덜어내고 닭 날개를 여러 번에 나누어 넣으면서 잘 섞어주고, 필요에 따라 소스를 더 추가하여 닭 날개에 소스가 완전히 묻도록 합니다.
6단계
• 튀긴 양파를 다른 큰 그릇에 담고 소스를 바른 닭 날개를 넣어 다진 양파와 골고루 버무립니다. 뜨거울 때 드세요.

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