매콤한 닭튀김

투표 수: 2

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

바삭하고 매콤한 닭 날개는 맥주 한 잔과 함께 즐기기에 더할 나위 없이 좋은 메뉴입니다. 이 닭 날개는 매운맛뿐 아니라 풍부한 풍미로 여러분을 사로잡을 것입니다. 매운 파프리카 외에도 레몬 페퍼, 닭고기 양념, 세이버리 솔트, 후추 등 다양한 향신료가 들어가 있기 때문입니다. 닭 날개를 반으로 잘라 양념을 골고루 바른 후 한 시간 동안 재워둡니다. 그런 다음 매콤한 달걀물에 담갔다가 밀가루를 묻혀 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 골고루 튀겨지고 겉이 바삭해지도록 기름 온도를 일정하게 유지하세요. 매콤한 사워크림 디핑 소스와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

핫윙용 양념

닭 날개 12개, 관절 부분을 기준으로 반으로 자른 것
양념소금 1큰술
으깬 붉은 고추 플레이크 1큰술
검은 후추 2작은술
카옌페퍼 2작은술
2티스푼 가금류용 양념
레몬 후추 1티스푼

타자

계란 2개
핫소스 2큰술
으깬 붉은 고추 플레이크 1큰술
검은 후추 1티스푼
카옌페퍼 1티스푼
고급 밀가루 2컵
튀김용 식물성 기름

핫 디핑 소스

사워크림 1컵
고추냉이 2큰술
칠리소스 1/4 큰술
카옌페퍼 0.5티스푼
모든 재료를 작은 그릇에 넣고 섞으세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭 날개, 소금과 향신료, 고춧가루, 갈은 카옌페퍼, 닭고기 양념, 레몬 페퍼, 고추냉이, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 양념 소금, 고춧가루, 후추, 카옌페퍼, 닭고기 양념을 넣고 섞어주세요. 레몬 페퍼따로 덜어둔 2큰술을 그릇에 담아둡니다.
닭 날개를 찬물에 헹궈 얕은 오븐용 접시에 담습니다. 양념을 날개에 골고루 뿌린 후 뚜껑을 덮어 냉장고에서 1시간 동안 재워둡니다.

중간 크기의 볼에 달걀, 핫소스, 고춧가루, 후추, 카옌페퍼를 넣고 잘 섞어줍니다. 잠시 옆에 두세요. 얕은 접시나 파이 접시에 밀가루를 담아둡니다.
큰 튀김기나 냄비에 기름을 넣고 튀김기용 온도계를 이용해 175°C까지 가열합니다.
닭 날개를 달걀물에 담갔다가 밀가루를 묻힙니다. 뜨거운 기름에 날개 세 개씩 넣고 8~10분간 노릇하게 튀겨주세요. 중간중간 뒤집어 주세요. 종이 타월을 깔아둔 베이킹 시트에 옮겨 기름을 빼줍니다.
다음 윙을 튀기기 전에 기름을 원하는 온도로 예열하세요. 남겨둔 양념을 윙에 뿌려주면 더욱 풍미가 살아납니다. 핫소스를 곁들여 찍어 드세요.

카테고리:

레시피 / 튀김 / 저녁 / 전채 요리 / 맥주 안주 / 소스를 곁들인 스낵 / 고기 전채 요리 / 패트릭과 지나 닐리

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