소금과 식초를 곁들인 닭튀김

투표 수: 4

시간: 3시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 8

레스토랑에서 맥주와 함께 나오는 것처럼 맛있고 바삭한 닭 날개를 직접 만들어 보세요. 식초에 재워두면 기분 좋은 새콤달콤한 맛이 더해지고 육즙도 풍부해집니다. 전분 반죽을 입히면 황금빛으로 바삭한 껍질이 만들어집니다. 닭 날개를 기름에 튀겨 다양한 소스와 함께 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

증류 백식초 2컵
닭 날개 1.8~2kg (반으로 자른 것)
고급 밀가루 1과 1/4컵
옥수수 전분 1과 1/4컵
튀김용 식물성 기름
찍어 먹는 다양한 소스

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 그릇에 식초, 물 1컵, 소금 3큰술, 후추 1/2작은술을 넣고 소금이 거의 완전히 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 큰 그릇이나 오븐용 접시에 닭 날개를 넣고 이 양념을 부어 닭 날개가 완전히 잠기도록 합니다.
냉장고에 넣고 2시간 동안 보관하면서, 모든 닭 날개에 소금물이 골고루 묻도록 가끔씩 저어주세요.

닭 날개에서 소금물을 따라내고, 키친타월로 물기를 제거한 후 실온에 두세요.

베이킹 시트 위에 철망을 올려놓으세요. 크고 두꺼운 냄비에 식용유를 절반 정도 채우고 중불에서 튀김용 온도계로 190°C(350°F)가 될 때까지 가열하세요.
큰 볼에 밀가루, 옥수수 전분, 소금 2티스푼, 후추 1/4티스푼을 넣고 섞어주세요. 아주 차가운 물 2컵을 넣고 가벼운 반죽이 될 때까지 잘 섞어줍니다. 닭 날개를 반죽에 넣고 골고루 묻혀주세요. 닭 날개를 하나씩 꺼내어 여분의 반죽이 볼에 다시 떨어지도록 합니다.
닭 날개를 한 번에 몇 개씩 튀겨주세요. 집게로 날개를 하나씩 잡고 뜨거운 기름에 넣어 몇 초간 담갔다가 놓아 튀김옷을 입혀주세요. 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 8~9분간 튀겨주세요. 준비된 베이킹 시트에 옮겨 담고 소금을 뿌려주세요.

오븐을 95°C(205°F)로 예열하세요. 닭 날개를 담은 베이킹 시트를 따뜻한 오븐에 넣어 나머지 닭 날개를 튀기는 동안 따뜻하게 유지하세요. 다양한 디핑 소스와 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 튀김 / 전채 요리 / 맥주 안주 / 소스를 곁들인 스낵 / 고기 전채 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

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