시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

전통적인 한국식 프라이드 치킨과는 달리, 이 닭 날개는 한 번만 튀깁니다. 바삭한 껍질은 옥수수 전분으로 만든 반죽 덕분에 가능합니다. 익힌 닭 날개에 꿀과 스리라차 소스로 만든 달콤하고 매콤한 소스를 버무립니다. 참깨와 파를 뿌려서 드세요.

재료:

• 닭 날개 1kg, 관절 부분을 따라 자르고 끝부분은 버립니다.
• 꿀 0.5컵
• 스리라차 소스 0.5컵
• 간장 1/4컵
• 라임 주스 1큰술
• 오렌지 주스 1큰술
• 참기름 1큰술
• 옥수수 전분 1컵
• 밀가루 1컵
• 볶은 참깨 1큰술
• 대파 2개, 얇게 썬 것
• 튀김용 식물성 기름
• 레몬 조각 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭 날개, 간장, 라임 주스, 스리라차 소스, 녹말, 오렌지 주스, 참기름, 꿀, 레몬, 참깨

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준비:

1단계
• 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 철망을 올려놓고 잠시 옆에 두세요. 큰 냄비나 프라이팬 옆면에 튀김용 온도계를 부착하고 기름을 절반 정도 채우세요. 중불에서 175°C(350°F)까지 가열하세요.
2단계
• 한편, 작은 냄비에 꿀, 스리라차 소스, 간장, 라임즙, 오렌지즙, 참기름을 넣고 중불에서 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 소스가 걸쭉해지고 부드러워질 때까지 약 5분간 끓입니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 잠시 옆에 둡니다.
3단계
• 큰 그릇에 옥수수 전분, 밀가루, 찬물 1¾컵, 소금 2티스푼, 후추 ¼티스푼을 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞어주세요.
4단계
• 닭 날개를 한 번에 몇 개씩 반죽에 담갔다가 여분의 반죽은 다시 그릇에 떨어뜨립니다. 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 한두 번 뒤집어 조각들을 분리합니다. 기름 온도가 175°C(350°F)를 유지하도록 불 조절을 하면서 노릇노릇하게 익을 때까지 튀깁니다. 한 번에 약 8~9분 정도 소요됩니다.
5단계
• 구멍 뚫린 국자로 닭을 건져내어 준비된 석쇠에 올려 기름기를 빼줍니다. 닭 날개가 아직 뜨거울 때 꿀 소스를 넣고 골고루 버무려줍니다. 접시에 옮겨 담고 참깨와 파를 뿌린 후 레몬 조각과 함께 제공합니다.

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