시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

제프리 자카리안의 환상적인 닭 날개 튀김의 비결은 바로 블루 치즈 버터입니다. 그는 부드럽게 만든 버터에 잘게 부순 로크포르 치즈를 섞어 뜨겁게 구운 닭 날개에 바릅니다. 이 혼합물이 녹으면서 풍미가 닭 날개에 스며듭니다.

재료:

• 실온 상태의 무염 버터 110g
• 상온에 둔 로크포르 치즈 또는 다른 블루 치즈 170g을 잘게 부순 것
• 바비큐 소스 0.5컵 (예: 엉클벤스)
• 소금물에 담긴 통조림 피퀴요 고추 1/2컵을 물기를 제거하고 키친타월로 두드려줍니다.
• 커민 가루 2작은술
• 훈제 파프리카 2작은술
• 밀가루 1컵
• 닭 날개 1kg, 반으로 자르고 끝부분은 제거합니다.
• 튀김용 유채씨유(카놀라유)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭 날개, 바비큐 소스, 파프리카, 커민, 피키요 고추, 로크포르 치즈

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준비:

1단계
• 중간 크기의 그릇에 버터와 블루치즈 110g을 넣고 아주 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 완성된 혼합물을 서빙용 그릇에 옮겨 담고 실온에서 잠시 두세요.
2단계
• 믹서기에 바비큐 소스, 후추, 커민 1티스푼, 파프리카 1티스푼을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 갈아낸 소스를 닭 날개를 모두 담을 수 있을 만큼 큰 그릇에 옮겨 담습니다.
3단계
• 얕은 그릇에 밀가루, 남은 커민, 파프리카를 넣고 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 닭 날개에도 소금과 후추로 간을 합니다. 깊고 두꺼운 냄비에 기름을 15cm 정도 붓고 180°C(350°F)로 가열하거나 튀김기를 예열합니다.
4단계
• 양념한 밀가루에 닭 날개를 골고루 묻힌 후 여분의 밀가루는 털어냅니다. 닭 날개를 한 번에 여러 개씩 넣고 노릇노릇하고 바삭하게, 속까지 익을 때까지 약 13분간 튀깁니다. 키친타월로 기름기를 제거한 후 뜨거울 때 소스에 넣고 골고루 버무립니다.
5단계
• 닭 날개를 접시에 옮겨 담습니다. 블루치즈 버터를 닭 날개 위에 조금씩 얹어 녹이고, 나머지는 따로 접시에 담아냅니다. 남은 블루치즈를 닭 날개 위에 뿌리고 즉시 서빙합니다.

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