시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

구운 채소, 약간의 소고기 육수, 그리고 듬뿍 들어간 쫄깃한 치즈가 이 옥수수죽에 독특한 풍미를 더합니다. 할라피뇨 고추, 파, 양파를 그릴 팬에 굽거나 볶은 후 잘게 다져 옥수수죽과 함께 냄비에 넣으세요. 이 죽은 감칠맛 나고 풍미 가득하며 크리미합니다. 위에 갈은 치즈를 얹어 드세요.

재료:

채소

• 대파 2개
• 할라피뇨 1개, 세로로 반으로 자른 것
• 양파 반 개를 2.5cm 두께로 썰어주세요.

옥수수죽

• 쇠고기 육수 베이스 1티스푼
• 옥수수 가루 1컵
• 실온 상태의 생크림 0.5컵
• 소금 버터 110g (8큰술)
• 믹스 강판 치즈 1컵 (멕시칸 또는 이탈리안 치즈 등) + 서빙용 추가 치즈

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

옥수수 가루, 크림, 치즈, 달콤한 양파, 고추

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준비:

1단계
• 그릴이나 무쇠 팬을 175°C(350°F)로 예열하세요.
2단계
• 야채를 볶으세요:
  
  대파, 할라피뇨, 양파를 그릴 석쇠 위에 올려 직화로 굽습니다. 한쪽 면이 까맣게 탈 때까지 굽다가 뒤집어서 다른 쪽 면도 3~5분 정도 굽습니다. 구운 채소를 도마로 옮겨 잘게 다집니다. 따로 보관해 둡니다.
3단계
• 옥수수죽:
  
  큰 냄비에 쇠고기 수프 베이스, 소금, 후추를 넉넉히 넣고 물 4컵을 부어주세요. 끓기 시작하면 옥수수죽을 천천히 넣고 거품기로 잘 저어줍니다. 다진 채소를 넣고 불을 줄인 후 계속 저어주세요. 죽이 걸쭉해질 때까지 15~20분간 가끔씩 저어가며 끓입니다.
4단계
• 생크림과 버터를 넣으세요. 죽이 부드러워지면 치즈를 넣고 녹을 때까지 저어주세요. 따뜻하게 데워서 치즈를 뿌려 드세요.

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