소고기와 돼지고기를 넣은 멕시코식 옥수수 타말레 캐서롤

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6

이 멕시코식 파이 캐서롤은 점심과 저녁 식사 모두에 안성맞춤입니다. 준비하는 데 시간이나 노력이 많이 들지 않으며, 맛있고 영양가 풍부하며 풍미 가득한 이 요리는 독특한 맛과 향으로 여러분을 사로잡을 것입니다. 신선하고 아삭한 채소와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

식물성 기름 1큰술
다진 돼지고기 450g
다진 소고기 700g
잘게 다진 양파 1개
잘게 다진 마늘 4쪽
잘게 다진 훈제 할라피뇨 고추 2큰술과 소스
커민 가루 1큰술
고수 1큰술
코코아 가루 2티스푼
계피가루 1/4 티스푼
토마토 페이스트 1/4컵
멕시코 맥주 1병 (340ml)
쇠고기 육수 1컵
닭고기 육수 또는 물 1.5컵
우유 1.5컵
인스턴트 옥수수 그릿츠 1컵
버터 2큰술(30g)
꿀 1큰술
강판에 간 체다 치즈 1.5큰술

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 센 불로 달군 후, 다진 돼지고기와 소고기를 넣고 볶습니다. 양파, 마늘, 할라피뇨 고추, 소스, 커민, 고수, 코코아 가루, 계피, 소금, 후추를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 1분 더 볶습니다. 맥주를 넣고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어냅니다. 소고기 육수 1컵을 넣고 끓입니다. 완전히 식힌 후, 먹기 전까지 냉장 보관합니다.
타말레를 드실 날 저녁, 준비된 속재료를 프라이팬에 중불로 데우는 동안 옥수수 가루를 준비하세요. 오븐은 고온으로 예열합니다. 닭고기 육수와 우유를 끓인 후 옥수수 가루를 넣고 약 3분간 끓입니다. 옥수수 가루는 아주 걸쭉해져야 합니다.