마늘 소스에 볶은 새우를 곁들인 콜리플라워 야채죽

투표 수: 54

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 290, 총 지방 13 G., 포화지방 8 G., 단백질 28 G., 탄수화물 16 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 205 밀리그램, 나트륨 1120 밀리그램, 설탕 7 G.

잘게 다진 콜리플라워는 밥이나 옥수수 대신 곁들임 요리로 활용할 수 있습니다. 물론 밥이나 옥수수와 같은 풍미는 없겠지만, 저탄수화물에 건강한 사이드 메뉴를 찾는다면 완벽한 선택입니다. 콜리플라워 포리지를 우유와 버터에 끓이고, 갈은 파마산 치즈를 뿌려 부드러운 식감을 더하세요. 다이어트용 포리지임에도 불구하고 놀랍도록 맛있습니다. 마늘에 구운 새우와 레몬 조각을 곁들이면 재료의 균형이 완벽하게 잡힌 조합을 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 콜리플라워 1개(약 1kg), 손질 후 작은 송이로 나눠주세요.
지방 함량 1%인 우유 1컵
버터 3큰술(45g)
강판에 간 파마산 치즈 1/3 큰술
꼬리가 달린 중간 크기 새우 0.6kg (껍질 벗기고 내장 제거)
다진 마늘 큰 것 2쪽
카옌페퍼 약간 (선택 사항)
2큰술, 굵게 다진 파슬리
레몬 반 개의 즙과 레몬 조각을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 콜리플라워, 새우, 파마산 치즈, 우유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

푸드 프로세서에 콜리플라워 송이의 절반 정도를 넣고 쌀알 크기가 될 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요 (약간 덩어리가 남아 있어도 괜찮습니다). 중간 크기의 냄비에 옮겨 담고, 나머지 콜리플라워는 잘게 썰어 같은 냄비에 넣습니다. 우유, 버터 1큰술(15g), 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 중불에서 끓여주세요.
혼합물이 부드럽고 매끄러워져 죽처럼 될 때까지 약 10분간 자주 저어가며 끓입니다. 불에서 내린 후 파마산 치즈를 넣고 저어준 다음 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 뚜껑을 덮고 따뜻하게 유지합니다.

새우에 소금과 후추로 간을 합니다. 남은 버터 2큰술(30g)을 중불에서 녹입니다. 새우, 마늘, 그리고 카옌페퍼(사용하는 경우)를 넣습니다. 새우가 분홍색이 되고 완전히 익을 때까지 3~4분간 저어가며 볶습니다. 불에서 내리고 파슬리, 레몬즙, 물 1큰술을 넣고 새우에 양념이 골고루 묻도록 잘 섞어줍니다.
콜리플라워 죽을 그릇에 나눠 담고 새우와 소스를 얹으세요. 레몬 조각을 곁들여 내세요. 이렇게 만들 수 있습니다. 콜리플라워 포리지에 케일을 추가했습니다.그리고 칼로리를 낮추세요.

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