시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

삶은 스펠트밀에 각종 채소를 섞고 신선한 딜을 넣은 새콤한 비네그레트 드레싱을 뿌린 맛있고 든든한 샐러드입니다. 가지와 적양파는 부드러워질 때까지 구워 은은한 훈제 향을 더해 샐러드 전체에 풍미를 더합니다. 모든 재료가 조화롭게 어우러집니다. 고기 요리의 곁들임 메뉴로 또는 든든한 메인 요리로 즐겨보세요.

재료:

샐러드

• 스펠트밀 1.5컵
• 작은 가지 3개를 반으로 자른 것
• 작은 적양파 1개, 껍질을 벗기고 반으로 자른 후 두툼한 반달 모양으로 썰어주세요.
• 올리브유를 기름칠하는 데 사용
• 씻어서 반으로 자른 방울토마토 2컵
• 다진 딜 1/4컵 + 서빙용 추가
• 셰리 비네그레트, 레시피는 아래에 있습니다.

셰리 비네그레트

• 작은 샬롯 1개, 잘게 다진 것
• 셰리주 또는 발사믹 식초 1/4컵
• 디종 머스터드 2티스푼
• 굵은 소금 1/4 티스푼
• 갈은 검은 후추 1/4 티스푼
• 다진 딜 1/4컵
• 올리브 오일 0.5컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

스펠트 그로츠, 가지, 붉은 양파, 방울토마토, 딜, 샬롯, 발사믹 식초, 디종 머스타드

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준비:

1단계
• 끓는 소금물에 스펠트밀을 넣고 부드러워질 때까지 약 15분간 삶아주세요. 물기를 잘 빼고 큰 그릇에 옮겨 담습니다.
2단계
• 그릴을 센 불로 예열하세요. 스펠트밀이 익는 동안 가지와 양파 슬라이스에 기름을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 가지와 양파를 양면으로 3~4분씩 또는 완전히 익을 때까지 굽습니다. 그릴에서 꺼내 2.5cm 크기의 큐브 모양으로 자릅니다. 스펠트밀에 가지와 양파, 토마토, 딜을 넣습니다. 비네그레트를 뿌리고 재료가 골고루 섞이도록 버무립니다. 마지막으로 딜을 더 뿌립니다. 이 샐러드는 실온에서 먹는 것이 가장 맛있습니다.
3단계

• 셰리 비네그레트:

  작은 그릇에 샬롯, 식초, 겨자, 소금, 후추, 딜을 넣고 섞습니다. 올리브 오일을 천천히 부으면서 계속 저어줍니다.

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