시간: 2시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 레시피에는 뚜껑이 있는 큰 오븐용 캐서롤이 필요합니다. 닭다리를 화이트 와인에 적양파, 당근, 말린 살구, 마늘, 로즈마리와 함께 푹 끓여 뼈에서 살이 쏙쏙 떨어지는 촉촉하고 풍미 가득한 요리를 완성합니다. 옥수수 가루 그릿과 치즈를 곁들여 드세요. 닭고기는 캐서롤에 남은 육즙과 채소와 함께 내놓으세요.

재료:

닭

• 닭다리 4개
• 올리브 오일 2큰술
• 껍질을 벗긴 마늘 8쪽
• 당근 4개, 굵게 다진 것
• 붉은 양파 2개, 4등분으로 자른 것
• 드라이 화이트 와인 2컵
• 닭고기 육수 2컵
• 말린 살구 16개
• 로즈마리 4줄기
• 다진 파슬리 (곁들임용)

치즈를 곁들인 옥수수죽

• 닭고기 육수 3컵 (약간의 소금 첨가)
• 인스턴트 옥수수 가루 3/4컵
• 체다 치즈 2컵 (강판에 갈은 것)
• 크림치즈 110g
• 소금 버터 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

옥수수 가루, 닭, 백포도주, 당근, 붉은 양파, 말린 살구, 로즈마리

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준비:

1단계
• 오븐을 160°C(325°F)로 예열하세요. 큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열하세요. 닭고기에 소금과 후추로 간을 하세요. 기름이 뜨거워지면 닭고기를 껍질 쪽이 아래로 가도록 냄비에 한 겹으로 놓으세요. 껍질이 노릇하게 갈색이 될 때까지 양쪽 면을 번갈아 가며 약 4분간 구우세요. 접시에 옮겨 담고 잠시 식히세요.
2단계
• 냄비에 마늘, 당근 조각, 양파 4등분한 것을 넣고, 와인, 육수, 말린 살구, 로즈마리를 넣습니다. 잘 저어준 후 닭고기를 다시 냄비에 넣습니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 오븐에서 닭고기와 채소가 부드러워질 때까지 약 2시간 30분 동안 끓입니다.
3단계
• 옥수수 가루 위에 양파, 당근, 마늘, 말린 살구를 얹고 닭고기를 올린 후, 솥에 남은 육수를 한두 스푼 넣어주세요. 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
4단계
• 치즈를 곁들인 옥수수죽:
  
  중불에서 닭고기 육수를 끓입니다. 옥수수죽을 천천히 넣고 저어준 후 다시 끓여서 3~4분간 더 익힙니다.
5단계
• 불을 약하게 줄이고 체다 치즈와 크림 치즈를 넣으세요. 체다 치즈와 크림 치즈가 녹을 때까지 3~4분 더 익히세요. 버터를 넣고 저어준 후, 서빙할 때까지 따뜻하게 유지하세요.

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