시간: 4시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8

전통 스테이크하우스 저녁 식사의 가장 인기 있는 요소들을 모두 담아 푸짐한 샌드위치를 ​​만들었습니다. 고추냉이와 겨자 스프레드는 소고기에 기분 좋은 매콤한 풍미를 더하고, 어린 루꼴라는 신선함을 선사합니다. 빵 한 덩어리로 만든 이 샌드위치는 여러 명이 함께 즐기기에 충분한 양입니다.

재료:

• 소고기 옆구리살(약 700g) 1개.
• 우스터소스 2작은술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 마요네즈 0.5컵
• 고추냉이 2큰술
• 알갱이가 있는 겨자 2큰술
• 큰 적양파 1개를 0.5cm 두께로 썰어주세요.
• 호밀빵 큰 덩어리 1개
• 가는 루꼴라 4컵
• 큰 토마토 1개, 얇게 슬라이스

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 통곡물 겨자, 크리미한 고추냉이, 붉은 양파, 토마토, 루꼴라

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 스테이크를 오븐용 접시나 베이킹 시트에 올려놓으세요. 우스터소스, 올리브오일 1큰술, 소금 0.5작은술, 후추를 약간 뿌려주세요. 양념이 스테이크 양면에 골고루 묻도록 문지른 후 실온에서 30분간 재워두세요.
2단계
• 그릴 팬을 약 15분간 예열합니다. 그동안 작은 그릇에 마요네즈, 고추냉이, 알갱이가 있는 겨자를 넣고 섞어둡니다.
3단계
• 그릴이 뜨거워지면 스테이크 중앙에 온도계를 꽂아 51°C(125°F)가 될 때까지, 즉 미디엄 레어로 익을 때까지 한쪽 면당 약 6분씩 굽습니다. 그릴 팬은 불 위에 그대로 둡니다. 스테이크를 15분간 레스팅한 후 결을 따라 아주 얇게 썰어줍니다.
4단계
• 양파 슬라이스에 남은 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 양파를 양면이 부드러워질 때까지 약 2분씩 구워줍니다. 양파가 너무 갈색으로 변하면 불을 줄입니다. 구운 양파를 그릇에 옮겨 담고, 간을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 다시 간을 합니다. 랩으로 덮어 쪄서 더 부드럽게 만듭니다.
5단계
• 식빵 한 덩이를 가로로 반으로 자르고, 자른 면이 위로 오도록 놓습니다. 두 조각 모두에서 빵 속을 조금씩 파내어 (파낸 빵 속은 따로 보관해 둡니다), 0.5cm 두께의 껍질 부분만 남겨둡니다.
6단계
• 빵 두 조각 모두에 고추냉이 마요네즈를 바릅니다. 아랫부분에 루꼴라 절반을 올리고, 그 위에 양파와 스테이크를 얹은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 토마토와 나머지 루꼴라를 올리고 소금과 후추로 간을 한 후 윗부분 빵으로 덮습니다.
7단계
• 샌드위치를 ​​종이호일, 왁스지 또는 랩으로 단단히 감싸고 필요하면 끈으로 묶으세요. 벽돌(참고 사항 참조)이나 무쇠 프라이팬을 위에 올려 샌드위치를 ​​납작하게 누른 후 3시간 동안 냉장 보관하세요. 먹기 약 45분 전에 샌드위치를 ​​실온에 두세요.
  
  메모
  
  프레스기에는 2kg짜리 벽돌이 가장 적합합니다. 주방 표면을 보호하기 위해 호일로 감싸주세요.

투표 수: 1