스테이크 샌드위치

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 2

맛있고 든든하며 육즙 가득한 미디엄 레어 뉴욕 스트립 스테이크(씬립) 샌드위치를 만들어 보세요. 스테이크는 팬에 구운 후 호일에 싸서 몇 분간 레스팅하고, 결 반대 방향으로 썰어 샌드위치 속으로 사용합니다. 미니 포카치아를 반으로 자르고 치즈 한 장을 올린 후 마요네즈 소스(레시피는 아래에 있습니다)를 바릅니다. 그 위에 얇게 썬 스테이크, 캐러멜라이즈한 양파와 타임, 그리고 싱싱한 루꼴라를 얹습니다. 모든 재료의 풍미가 완벽하게 어우러져 레스토랑에서 먹는 듯한 훌륭한 샌드위치가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고기

뉴욕 스트립로인 스테이크 1개, 340g, 두께 2.5cm.
올리브유
양파 2개, 링 모양으로 썰기
신선한 타임 잎 0.5티스푼
머스터드 마요네즈 1인분, 레시피는 아래에 있습니다.
미니 포카치아 2개를 가로로 반으로 자른 것
잘게 다진 루꼴라 또는 치즈 0.5컵

머스터드 마요네즈

질 좋은 마요네즈 3/4컵
디종 머스터드 1큰술
알갱이가 있는 겨자 1큰술
사워크림 2큰술
굵은 소금 1/8 티스푼
모든 재료를 작은 그릇에 넣고 섞으세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 포카치아 빵, 치즈, 루꼴라, 백리향, 통곡물 겨자, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스테이크 양면에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다. 중간 크기의 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 센 불에서 연기가 나기 시작할 때까지 가열합니다. 스테이크를 앞뒤로 각각 1분씩 구워줍니다. 불을 약하게 줄이고 7~10분 정도, 한 번 뒤집어가며 미디엄 레어로 익힙니다. 스테이크를 접시에 옮겨 담고 알루미늄 호일로 덮어 10분간 레스팅합니다. 스테이크를 채 썰어줍니다.
같은 프라이팬에 올리브 오일 1.5큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 타임을 넣고 양파가 갈색이 될 때까지 10분간 가끔씩 저어가며 볶습니다.