라피니와 델리 미트를 넣은 이탈리안 프레스드 샌드위치

투표 수: 1

시간: 4시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 537, 총 지방 31 G., 포화지방 11 G., 단백질 29 G., 탄수화물 37 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 62 밀리그램, 나트륨 1658 밀리그램, 설탕 5 G.

이 거대한 샌드위치는 여러 명이 먹기에 충분합니다. braised rabe(베라자냐) 덕분에 촉촉함이 살아있고, 프로슈토, 살라미, 모르타델라, 프로볼로네 치즈 등 이탈리아 진미의 조합은 невероятно 맛있습니다. 여기에 새콤하고 매콤한 절인 체리 페퍼가 더해져 독특한 풍미를 선사합니다. 샌드위치를 프레스에서 몇 시간 동안 숙성시킨 후, 썰어서 애피타이저로 내놓으세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵 + 뿌릴 용도로 추가 사용
마늘 4쪽, 얇게 썬 것
라피니 1묶음(약 600g), 1cm 크기로 자른 것.
얇게 썬 매운 체리 고추 절임 1/2컵을 굵게 다진 것 + 병에 든 절임물 3큰술
세몰리나 참깨빵 큰 것 1덩이 (크기 약 35 x 10cm, 무게 약 280g)
얇게 썬 프로볼로네 치즈 150g
얇게 썬 프로슈토 110g
얇게 썬 살라미 110g
모르타델라 얇게 썬 것 110g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 라피니, 고추, 흰빵, 모르타델라 소시지, 프로볼로네 치즈, 살라미, 프로슈토, 건조 숙성 햄

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 프라이팬에 올리브 오일 1/4컵을 두르고 얇게 썬 마늘을 넣어 중불에 올립니다. 마늘이 연한 황금색으로 변하기 시작하면 라피니, 소금 3/4작은술, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 골고루 섞어줍니다. 프라이팬 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 라피니 줄기가 부드러워질 때까지 6~8분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 불을 중불로 높입니다. 체리 페퍼 절임물을 넣고 국물이 증발할 때까지 3~4분 더 끓입니다. 그릇에 옮겨 담고 완전히 식힙니다.
빵을 가로로 반으로 자르고 자른 면이 위로 오도록 놓습니다. 두 조각 모두에서 빵 속을 조금씩 파내어 (나중에 사용할 수 있도록 따로 둡니다) 1.2cm 두께의 빵껍질만 남깁니다. 두 조각에 올리브 오일을 살짝 뿌립니다. 아래쪽 빵 위에 라피니 절반을 올립니다. 그 위에 체리 페퍼, 프로볼로네 치즈, 프로슈토, 살라미, 모르타델라, 그리고 나머지 라피니를 차례로 얹습니다.

종이호일, 왁스지 또는 랩으로 단단히 감싸고 필요하면 끈으로 묶으세요. 벽돌이나 무쇠 프라이팬을 위에 올려놓고 압력을 가한 상태로 최소 3시간 동안 냉장 보관하세요. 서빙하기 약 45분 전에 샌드위치를 실온에 두세요.

메모

2kg짜리 벽돌이 프레스로 가장 적합합니다. 원한다면 호일로 감싸도 됩니다.

카테고리:

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