시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

육즙 가득한 소고기 스테이크, 캐러멜라이즈된 양파, 계란 프라이, 그리고 치즈로 속을 꽉 채운 푸짐한 부리토입니다. 브런치나 든든한 간식으로 제격인 이 부리토는 완성된 후 팬에 구워 치즈를 녹인 다음, 매콤한 사워크림 소스를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

재료:

• 사워크림 1컵
• 핫소스 2큰술 (예: 타바스코)
• 버터 2큰술
• 중간 크기 양파 1개, 얇게 슬라이스
• 뉴욕 스테이크 2개, 각 220g.
• 큰 달걀 6개
• 햇볕에 말린 토마토가 들어간 토르티야 4장 (지름 30cm).
• 강판에 간 그뤼에르 치즈 1컵
• 윤활용 식물성 기름

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 토르티야, 소고기, 핫소스, 크림

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준비:

1단계
• 사워크림과 핫소스를 섞어 따로 둡니다. 큰 프라이팬에 버터를 두르고 중불에서 녹입니다. 양파를 넣고 가끔씩 저어가며 20분 동안 잘 캐러멜화될 때까지 볶습니다. 소금과 후추로 간을 하고 따로 둡니다.
2단계
• 중불로 달군 무쇠 그릴 팬에 소금과 후추를 넉넉히 뿌립니다. 스테이크의 양면을 각각 5~6분씩 굽습니다. 구운 스테이크는 10분간 그대로 두어 식힙니다.
3단계
• 스테이크를 굽는 동안 달걀에 소금과 후추를 약간 넣고 잘 섞어주세요. 프라이팬에 달걀을 넣고 저어가며 스크램블 에그처럼 익혀주세요. 따로 덜어둡니다.
4단계
• 스테이크를 얇게 썰고 큰 지방 덩어리는 제거합니다. 또띠아에 그뤼에르 치즈를 얹고, 그 위에 얇게 썬 스테이크, 계란 프라이, 캐러멜라이즈한 양파를 올립니다. 또띠아를 돌돌 말아 올리고, 부리토에 기름을 살짝 바른 후 팬에 양면을 각각 2~3분씩 구워줍니다. 매콤한 사워크림을 곁들여 드세요.

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