콜리플라워와 초리조 부리토

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

풍부하고 고소한 초리조의 맛은 콜리플라워, 치즈, 콩과 환상적인 조화를 이룹니다. 이 모든 재료를 또띠아에 싸서 데우기만 하면 맛있는 부리토가 완성됩니다. 콜리플라워가 이 요리의 주재료는 아니지만, 넣으면 식단에 채소 섭취량을 늘리는 좋은 방법입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

부리토

올리브 오일 2큰술
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
콜리플라워 1개, 송이를 잘게 다진 것
다진 오레가노 1큰술
지름 23cm의 밀 또띠아 8장.
굵게 간 치즈 1큰술

콩 속

껍질을 제거한 생 돼지고기 초리조 85g
작은 양파 1/2개, 잘게 다진 것
튀긴 핀토콩(프리졸레스 레프리토스) 1캔(425g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 토르티야, 초리조 소시지, 구운 콩 요리, 양파, 콜리플라워, 치즈, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

콩 소를 준비하세요중간 크기의 프라이팬을 중불로 달굽니다. 초리조를 넣고 고기를 잘게 부수면서 노릇하게 익을 때까지 약 6분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 초리조를 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다.

초리조를 볶던 기름이 남은 팬에 양파를 넣고 투명해질 때까지 (약 4분) 볶습니다. 초리조를 팬에 다시 넣고 핀토콩 통조림을 넣습니다. 약 5분간 더 익힌 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지합니다.
부리토를 만들어 보세요두껍고 넓은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 3분간 볶습니다. 콜리플라워를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 오레가노를 넣고 섞은 후 불을 끕니다.

넓은 그릴 표면을 중불로 예열합니다. 또띠아를 한 장씩 넣고 부드럽고 탄력 있게 될 때까지 양면을 각각 1분 정도씩 구워줍니다. 따뜻한 콩 속을 또띠아 중앙에 1/4컵 정도 얹고 가장자리까지 골고루 펴줍니다. 그 위에 콜리플라워 혼합물을 2~3 큰술 듬뿍 올리고 치즈 2큰술을 얹습니다. 가장자리를 안쪽으로 접어 돌돌 말아 부리토 모양으로 만듭니다. 치즈가 녹을 때까지 약 10초간 다시 그릴에 올려줍니다. 따뜻하게 드세요.

카테고리:

레시피 / 패스트푸드 / 토르티야 요리 / 전채 요리 / 샌드위치 / / 양배추 요리 / 양배추 속재료 / 콜리플라워 요리 / 멕시코 요리 / 마르셀라 바야돌리드

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