훈제 송어 아침 부리토

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 710, 총 지방 30 G., 포화지방 11 G., 단백질 34 G., 탄수화물 78 G., 섬유 10 G., 콜레스테롤 233 밀리그램, 나트륨 1780 밀리그램, 설탕 0 G.

부드러운 스크램블 에그, 훈제 송어, 파를 듬뿍 넣은 부리토는 독특하고 영양가 있는 아침 식사로 제격입니다. 스크램블 에그를 최대한 부드럽게 만들기 위해 크렘 프레슈(프랑스식 사워크림)를 넣어줍니다. 새콤한 비네그레트 드레싱을 곁들인 햇감자 샐러드와 함께 드시면 더욱 맛있습니다. 이 레시피는 저녁 식사로도 훌륭합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

붉은 햇감자 350g, 반으로 또는 네 등분으로 자른 것
화이트 와인 식초 2큰술
올리브 오일 1큰술
셀러리 줄기 3개, 얇게 썬 것
다진 신선한 딜 0.5컵
작은 적양파 1/4개를 얇게 썬 것
큰 달걀 8개, 가볍게 풀어주세요
크렘 프레슈 2큰술
훈제 송어 1팩(140g), 껍질 제거 후 잘게 부순 것
다진 신선한 차이브 2큰술
중간 크기 밀 또띠아 4개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 훈제 송어, 토르티야, 계란, 크림, 와인 식초, 붉은 양파, 셀러리, 딜

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 감자를 넣고 찬물을 감자가 잠길 정도로 2.5cm 깊이로 부은 후 소금으로 간을 합니다. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 약 12분간 끓입니다. 물기를 빼고 감자를 큰 그릇에 옮겨 담습니다.
와인 식초 1큰술을 넣고 살짝 식힌 후, 남은 식초 1큰술과 올리브 오일을 넣습니다. 셀러리, 딜, 적양파를 넣고 섞은 후, 소금과 후추로 간을 합니다.

크고 차가운 프라이팬에 달걀을 붓습니다. 크렘 프레슈, 소금 한 꼬집, freshly ground black pepper를 넣고 잘 섞어줍니다.
중불에서 고무 주걱으로 팬 바닥을 긁어가며 저어가면서 달걀이 익되 완전히 익지 않고 부드러운 상태가 될 때까지 4~5분간 익힙니다. 불에서 내려 훈제 송어와 파를 넣고 섞어줍니다.
포장지에 적힌 대로 또띠아를 데우세요. 계란 프라이를 또띠아에 골고루 얹으세요. 양쪽 가장자리를 안쪽으로 접어 돌돌 말아 부리토처럼 만드세요. 감자 샐러드와 함께 드세요.

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