아침 부리토

투표 수: 4

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이런 종류의 부리토는 미국에서 꽤 흔한 아침 식사입니다. 미국인들은 멕시코 부리토의 아이디어를 받아들여 아침 식사를 또띠아에 싸서 간편하게 먹기 시작했는데, 예를 들어 출근길에 먹기에도 좋았습니다. 야채, 계란 프라이와 감자튀김, 치즈, 튀긴 초리소 소시지 등 모든 아침 식사 재료를 큰 또띠아에 단단히 싸면 오랫동안 따뜻하게 유지됩니다. 그 결과 맛있고, 육즙이 풍부하고, 든든하면서도 실용적인 아침 식사가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

부리토

큰 부리또 또띠아 4개
식물성 기름 2티스푼
껍질을 제거한 멕시코산 생 초리소 소시지 240g
냉동 1컵 감자와 피망, 양파 튀김용으로
큰 달걀 8개
핫소스
아보카도 1개, 슬라이스
곱게 간 체다 치즈 0.5컵

피코 데 갈로

방울토마토 2개, 깍둑썰기
할라피뇨 고추 반 개를 깍둑썰기합니다 (원한다면 씨를 제거하세요).
작은 빨간 양파 반 개를 깍둑썰기한 것
신선한 고수 잎 1/2컵을 굵게 다진 것 (장식용으로 약간 남겨두세요)
라임 반 개의 즙

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

피코 데 갈로작은 그릇에 토마토, 할라피뇨, 양파, 고수, 주스를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
충전재중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 초리조를 넣어 잘게 부수면서 살짝 바삭해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 감자를 넣고 가끔씩 저어가며 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 8~10분간 볶습니다.

중간 크기의 그릇에 달걀을 넣고 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 소금, 후추, 핫소스 몇 방울로 간을 합니다. 달걀물을 감자 위에 붓고 저어가며 약 3분간 익힙니다. 팬에서 꺼내 따뜻하게 보관합니다.
프라이팬을 깨끗이 닦고 다시 가스레인지에 올려놓으세요. 프라이팬에 또띠아를 하나씩 데우세요.
부리토또띠아 위에 아보카도, 속재료, 피코 데 가요 약 1큰술을 올리고 치즈를 뿌립니다. 또띠아를 접어 단단하게 말아줍니다. 고수를 뿌리고 피코 데 가요와 핫소스를 곁들여 드세요.

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