구운 스테이크, 치폴레 고추, 페퍼잭 치즈를 넣은 퀘사디아

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 620, 총 지방 42 G., 포화지방 20 G., 단백질 32 G., 탄수화물 30 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 119 밀리그램, 나트륨 1148 밀리그램, 설탕 4 G.

이 퀘사디아의 주인공은 바로 구운 스테이크입니다. 저렴한 소고기 부위를 사용했는데, 제대로 구워서 얇게 썰면 아주 육즙이 풍부하고 부드러워집니다. 새콤한 페퍼잭 치즈와 치폴레 고추가 들어가 꽤 매콤한 맛을 내지만, 더 맵게 드시고 싶다면 고추에 들어있는 아도보 소스를 듬뿍 넣어주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 마늘 1쪽
cumin 가루 1/4 tsp
라임 반 개의 즙
오렌지 반 개의 즙
치마살 200g을 깨끗이 씻고 지방을 제거합니다.
그릴 석쇠에 올리브 오일을 발라주세요.
지름 25cm 밀 또띠아 4장 (부리토용)
강판에 간 페퍼잭 치즈 2컵
치폴레 고추 1~2개 (아도보 소스에 절인 것), 다진 것 + 소스 1~2큰술
무염 버터 2큰술
과카몰리, 살사, 다진 파, 사워크림 - 곁들임용

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 토르티야, 페퍼잭 치즈, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추, 커민, 라임 주스, 오렌지 주스, 살사 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

야외 그릴을 중간 불로 예열하세요.
중간 크기의 그릇에 마늘, 커민, 라임즙, 오렌지즙, 소금 0.5티스푼을 넣고 섞습니다. 스테이크를 넣고 양념이 골고루 묻도록 한 후 10분간 재워둡니다.

그릴 석쇠에 올리브 오일을 살짝 발라줍니다. 스테이크를 한 번 뒤집어가며 두께에 따라 한쪽 면당 2~6분 정도 구워 미디엄 레어로 익힙니다. 구운 스테이크를 도마로 옮겨 5분간 레스팅합니다. 결을 따라 썰어 따로 둡니다.
또띠아를 작업대 위에 놓고 페퍼잭 치즈 1/2컵을 골고루 뿌립니다. 치폴레 아도보 소스 1/4컵과 다진 치폴레 아도보 소스를 약간 넣습니다. 또띠아를 반으로 접어 속을 감쌉니다. 남은 또띠아와 속 재료로 같은 과정을 반복합니다.
넓은 프라이팬이나 무쇠 팬에 버터 1/2 큰술을 두르고 중불에서 녹입니다. 퀘사디아를 넣고 한 번 뒤집어가며 치즈가 녹고 또띠아가 양쪽 모두 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분씩 구워줍니다. 구운 퀘사디아를 도마로 옮기고 남은 퀘사디아도 같은 방법으로 구워줍니다.
퀘사디아를 삼각형 모양으로 잘라 과카몰리, 살사, 파, 사워크림과 함께 제공하세요.

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