퀴노아, 스테이크, 야채 볼

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 556, 총 지방 26 G., 포화지방 6 G., 단백질 32 G., 탄수화물 49 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 77 밀리그램, 나트륨 730 밀리그램, 설탕 6 G.

인기 있는 부리토 재료들을 쌀 대신 단백질과 비타민 B가 풍부한 남미산 곡물인 퀴노아로 바꿔 푸짐한 한 그릇 요리로 변신시켜 보세요. 구운 채소, 얇게 썬 스테이크, 신선한 피코 데 가요 살사, 사워크림, 그리고 고수를 곁들이면 든든한 텍스멕스 저녁 식사가 완성됩니다! 멕시코풍으로 즐기고 싶다면 삼색 퀴노아를 사용해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

퀴노아

삼색 퀴노아 1컵
다진 신선한 고수 2큰술
라임 1개의 껍질을 갈아서

채소

고구마 2개를 2cm 크기로 깍둑썰기합니다.
씨를 제거하고 2cm 크기로 썬 포블라노 고추 2개 (선택 사항)
다진 빨간 양파 1개
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
고춧가루 1티스푼
cumin 가루 0.5 tsp
마늘 가루 0.5티스푼

스테이크

450g 스커트 스테이크 또는 플랭크 스테이크를 2조각으로 자른 것
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
피코 데 갈로, 사워크림, 다진 고수를 곁들여 드세요.
라임 조각 (곁들임용)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 퀴노아, 소고기, 고구마, 포블라노 고추, 붉은 양파, 레몬 제스트, 마늘 가루, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.
퀴노아를 준비하세요:

퀴노아는 포장지에 적힌 대로 조리한 후 포크로 풀어주고 고수와 라임 제스트를 넣습니다. 소금으로 간을 맞춰주세요.

그러는 동안 채소를 준비하세요.:

큰 볼에 고구마, 포블라노 고추, 적양파를 넣고 마늘, 고춧가루, 커민, 마늘가루를 넣어 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 채소를 펼쳐 놓습니다. 채소가 부드러워지고 가장자리가 바삭해질 때까지 20~25분간 구워주세요.
스테이크를 구워라:

스테이크에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 스테이크를 넣고 양면을 각각 3~5분씩 구워 미디엄 레어로 익힙니다. 도마로 옮겨 10분간 레스팅한 후 썰어줍니다.
그릇들을 모으세요:

퀴노아를 얕은 그릇 4개에 나누어 담습니다. 그 위에 채소, 스테이크, 피코 데 갈로를 올리고 사워크림을 뿌린 후 고수를 얹습니다. 라임 조각을 곁들여 내놓습니다.