시간: 4시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

푸짐하고 건강한 이 아시안 볼 요리는 자꾸만 생각나는 다채로운 맛으로 가득합니다. 얇게 썬 소고기를 배와 생강 양념에 재워 구운 후, 신선한 양배추 절임을 얹고 당근과 생강을 넣은 된장 드레싱을 뿌려 찐 현미면을 완성했습니다.

재료:

그릇

• 스커트 스테이크 1개
• 배-생강 마리네이드, 레시피는 아래에 있습니다.
• 현미면 1봉지(220g)
• 간편하게 만드는 아시안식 피클 코울슬로, 레시피는 아래에 있습니다.
• 당근 생강 된장 드레싱, 레시피는 아래에 있습니다.
• 곁들임용으로 ​​다진 파를 함께 ​​제공합니다.
• 장식용으로 검은깨와 흰깨를 뿌립니다.

배와 생강 절임

• 배 주스 1컵 (과육 포함)
• 간장 0.5컵
• 꿀 1/4컵
• 갓 갈은 생강 1큰술
• 참기름 1작은술
• 마늘 4쪽을 고운 강판에 갈아주세요.

빠르게 절인 아시아식 코울슬로

• 작은 흰 양배추 반 통을 잘게 채 썰기
• 오이 반 개를 반달 모양으로 썰어주세요.
• 큰 당근 2개를 얇게 채 썰어주세요.
• 쌀식초 0.5큰술
• 흰 식초 0.5컵
• 설탕 2큰술
• 소금 1티스푼

당근과 생강 된장 드레싱

• 중간 크기 당근 2개, 잘게 다진 것
• 2.5cm 크기의 생강을 다진 것
• 쌀식초 1/4 큰술
• 흰 된장 2큰술
• 식물성 기름 또는 아보카도 오일 2큰술
• 꿀 2티스푼
• 참기름 2작은술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 당근, 쌀국수, 오이, 된장 (콩 페이스트), 꿀, 쌀식초, 배 주스

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준비:

1단계
• 스테이크를 배와 생강을 넣은 양념에 실온에서 2시간 동안 재워둡니다. 스테이크를 양념에서 꺼내고 양념은 버립니다.
2단계
• 그릴이나 그릴 팬을 예열하세요. 스테이크를 한쪽 면당 3~5분씩 또는 원하는 굽기 정도로 구우세요. 불에서 내려 잠시 레스팅하세요.
3단계
• 포장지에 적힌 대로 면을 삶으세요. 삶은 면을 큰 그릇이나 작은 그릇에 나눠 담으세요.
4단계
• 스테이크를 얇게 채 썰어 면 위에 올립니다. 양념에 재운 코울슬로를 얹고 당근 생강 드레싱을 뿌립니다. 송송 썬 파와 참깨를 뿌려 완성합니다.
5단계
• 배와 생강 절임:
  
  작은 냄비에 배즙, 간장, 꿀, 생강, 참기름, 마늘을 넣고 중불에서 가열합니다. 후추로 간을 합니다. 끓어오르면 불에서 내려 완전히 식힙니다.
  
  
  이 양념장은 소고기, 닭고기, 돼지고기에 모두 사용할 수 있습니다. 고기를 실온에서 2시간 동안 재워두세요. 풍미를 더하려면 양념장 1/4컵을 따로 덜어두었다가 구울 때 고기에 발라주세요. 양념장을 중불에서 졸여 야채나 에다마메에 버무리거나 소스로 활용해도 좋습니다.
6단계
• 빠르게 절인 아시아식 코울슬로:
  
  양배추, 오이, 당근을 내열 용기에 넣고 잠시 둡니다. 작은 냄비에 식초, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 끓인 물을 양배추 혼합물 위에 부어 채소에 골고루 묻도록 저어줍니다. 15분간 그대로 둡니다.
  
  
  이 코울슬로를 샌드위치나 샐러드 볼에 넣어 드세요. 소금물에 담근 채 냉장고에 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.
7단계
• 당근과 생강 된장 드레싱:
  
  믹서기에 당근, 생강, 식초, 된장, 식물성 기름, 꿀, 참기름, 물 2큰술을 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.

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