시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

아시아풍의 생강 라임 소스가 이 요리에 생기 넘치는 풍미를 더합니다. 소스의 일부는 닭가슴살을 재우는 데 사용하고, 나머지는 삶은 면에 소스로 곁들입니다. 단 10분이면 닭고기에 매콤한 맛이 충분히 배어듭니다. 닭가슴살을 팬에 통째로 굽고 오븐에서 마저 익힌 후 얇게 썰어 쌀국수와 완두콩을 곁들여 드세요.

재료:

• 갓 짜낸 라임즙 3큰술
• 피시소스 4작은술
• 간장 4티스푼
• 설탕 4티스푼
• 강판에 간 생강 1티스푼
• 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 4개 (각각 약 170g)
• 마늘 4쪽 (1쪽은 갈고, 3쪽은 다진 것)
• 식물성 기름 1/4컵
• 170g 건면
• 완두콩 200g (양쪽 끝부분 제거)
• 신선한 고수 1컵 (찢어서)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭가슴살, 완두콩, 쌀국수, 생강 뿌리, 라임, 생선 소스, 고수

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준비:

1단계
• 오븐을 200°C로 예열하세요. 중간 크기의 냄비에 물을 끓이세요. 작은 그릇에 라임즙, 피시소스, 간장, 설탕, 생강을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞으세요. 닭고기에 소스 2큰술과 다진 마늘을 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 하세요. 닭고기를 10분간 재워두세요.
2단계
• 중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 닭고기를 키친타월로 물기를 제거합니다. 프라이팬에 닭고기를 넣고 양면을 각각 3분씩 굽습니다. 구운 닭고기를 베이킹 시트에 옮겨 담고 속까지 완전히 익을 때까지 8~10분간 오븐에 굽습니다. 프라이팬은 씻지 마세요. 닭고기를 5분간 그대로 두었다가 썰어줍니다.
3단계
• 한편, 끓는 물에 쌀국수를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 면을 체에 걸러 물기를 빼고 찬물에 헹굽니다. 여분의 물기를 털어냅니다.
4단계
• 같은 프라이팬에 남은 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 완두콩, 다진 마늘, 소금 한 꼬집을 넣고 완두콩이 선명한 초록색이 될 때까지 1분간 볶습니다. 면을 넣고 2분간 데워질 때까지 볶습니다. 소금, 후추, 그리고 다진 고수의 절반을 넣어 간을 맞춥니다.
5단계
• 면과 닭고기를 접시에 나눠 담고, 남은 소스를 뿌린 후 남은 고수를 얹어주세요.

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