브로콜리를 곁들인 태국식 국수

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 250, 총 지방 7 G., 포화지방 1 G., 단백질 7 G., 탄수화물 42 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 812 밀리그램, 설탕 9 G.

태국식 쌀국수처럼 초록색을 기본으로 하여 통일감 있는 색감의 볼을 만들어 보세요. 볶은 브로콜리, 셀러리, 오이, 신선한 민트를 얹고, 쌀식초, 생강, 라임즙, 고추, 파, 피시소스를 섞은 아시아풍 드레싱으로 맛을 더합니다. 바삭한 식감을 원한다면 시판용 튀긴 양파와 다진 땅콩을 토핑으로 뿌려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

연료 보급

쌀식초 1/4 큰술
갓 짜낸 라임즙 3큰술
피시소스 2큰술 (비건 제품도 괜찮습니다)
설탕 2큰술
2.5cm 크기의 생강을 잘게 다진 것
대파 2개, 얇게 채 썰기 (진한 초록색 부분은 장식용으로 남겨두세요)
태국산 작은 청양고추 반 개 또는 한 개를 얇게 썰어주세요.

국수 샐러드

쌀국수 170g
식물성 기름 2큰술 + 2작은술
피시 소스 1큰술 (비건 피시 소스도 괜찮습니다)
설탕 1티스푼
다진 신선한 레몬그라스 2큰술
큰 브로콜리 1개, 긴 송이로 자르고 줄기는 껍질을 벗깁니다.
오이 1/3개를 얇게 슬라이스한 것
셀러리 1줄기, 얇게 썬 것
양상추 1개, 잘게 썬 것
다진 신선한 민트 0.5컵
튀긴 양파와 볶은 무염 땅콩을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀국수, 브로콜리 양배추, 오이, 셀러리, 상추, 라임 주스, 쌀식초, 생선 소스, 생강 뿌리, 파, 레몬그라스, 고추, 땅콩, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

드레싱을 준비하세요:

중간 크기의 그릇에 식초, 물 1/4컵, 라임즙, 피시소스, 설탕, 생강, 파, 고추를 넣고 섞은 후 잠시 둡니다.
면 샐러드를 만들어 보세요:

면은 포장지에 적힌 대로 삶아 물기를 빼고 따로 둡니다. 큰 그릇에 식용유 2큰술, 피시소스, 설탕, 레몬그라스를 넣고 섞은 후 브로콜리를 넣어 재료가 골고루 섞이도록 버무립니다.

큼직한 무쇠 프라이팬에 남은 식용유 2티스푼을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 브로콜리를 한 겹으로 넣고 (필요하면 여러 번에 나누어) 한쪽 면이 갈색이 될 때까지 약 4분간 볶습니다.
뒤집어서 브로콜리가 아삭하면서도 부드러워질 때까지 약 2분 더 익히세요.
그릇들을 모으세요:

면을 4개의 그릇에 나누어 담고 브로콜리, 오이, 셀러리, 양상추, 민트를 얹습니다. 드레싱을 뿌리고 튀긴 양파, 땅콩, 남은 파를 뿌려줍니다.