초리조와 계란 프라이를 곁들인 토스타다

투표 수: 2

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 800, 총 지방 54 G., 포화지방 20 G., 단백질 39 G., 탄수화물 34 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 447 밀리그램, 나트륨 1713 밀리그램, 설탕 3 G.

늦은 일요일 아침, 가족과 함께 맛있는 멕시코풍 아침 식사를 즐겨보세요. 바삭한 토스타다 위에 치즈, 콩, 멕시코식 초리조, 계란 프라이, 그리고 신선한 피코 데 가요를 얹어 최고의 풍미를 선사합니다. 이 토스타다는 저녁 식사로도 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

방울토마토 깍둑썰기 1컵 1/4컵 (약 200g)
작은 적양파 반 개를 잘게 다진 것
잘게 다진 절인 할라피뇨 2큰술 + 절임물 1큰술
다진 신선한 고수 0.5컵 + 서빙용 추가
갓 짜낸 라임즙 1큰술 + 장식용 라임 조각
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
8개의 토스타다
콩 통조림 1캔(400g)
껍질을 벗긴 생 초리조 소시지 200g
강판에 간 페퍼잭 치즈 1컵 (약 100g)
큰 달걀 8개

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.
중간 크기의 그릇에 토마토, 적양파, 할라피뇨와 소금물, 고수, 라임즙, 올리브유 1큰술, 소금 1/4작은술을 넣고 섞어둡니다.

토스타다를 베이킹 시트 2개에 올려놓고 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 중간에 시트를 돌려가며 약 5분간 굽습니다. 오븐에서 꺼냅니다. 토스타다 위에 볶은 콩을 숟가락으로 듬뿍 얹습니다(토스타다 하나당 약 2큰술). 가장자리에 0.6cm 정도 여백을 남기고 콩을 골고루 펴 바릅니다. 콩 위에 초리조를 올립니다. 토스타다를 다시 오븐에 넣고 초리조가 완전히 익을 때까지 약 10분간 굽습니다. 강판에 간 치즈를 뿌리고 치즈가 녹을 때까지 1~2분 더 굽습니다.
한편, 남은 올리브 오일 1큰술을 큰 프라이팬에 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 달걀을 넣고 흰자가 반쯤 익을 때까지 2~3분간 익힙니다. 뚜껑을 덮고 흰자가 완전히 익고 노른자는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 2~3분 더 익힙니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
토스타다를 접시에 나눠 담고, 피코 데 갈로, 스크램블 에그, 고수를 얹습니다. 라임 조각을 곁들여 내놓으세요.

카테고리:

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