매콤한 참치 토스타다

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 916, 총 지방 91 G., 포화지방 8 G., 단백질 14 G., 탄수화물 15 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 25 밀리그램, 나트륨 497 밀리그램, 설탕 2 G.

토스타다는 바삭한 옥수수 토르티야 위에 다양한 토핑을 얹어 먹는 멕시코식 전채 요리입니다. 스시와 사시미를 좋아하신다면 신선한 참치를 얹은 이 라틴 아메리카식 토스타다는 분명 만족스러운 경험이 될 것입니다. 토스타다 위에 치폴레 아이올리를 바르고, 신선한 참치와 라임 샐러드를 얹은 후, 무로 장식하여 육즙 가득한 속과 바삭한 토르티야의 조화로운 맛을 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

토스타다

식물성 기름 2-3큰술
지름 10cm의 옥수수 토르티야 8장.
초밥용 황다랑어 350~450g
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
샬롯 1개, 다진 것
라임 1개를 껍질을 벗기고 (참고 사항 참조) 과육을 분리한 후, 즙을 컵에 담습니다.
수박무 1개 (또는 일반 무 4개)를 껍질을 벗기고 채 썰어주세요.
신선한 고수 잎 반 묶음
특수 장비튀김기; 절구와 공이

치폴레 아이올리

치폴레 고추 2~3개 (아도보 소스에 절인 것)
마요네즈 0.5컵
라임 반 개의 즙
올리브 오일 1/8컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 참치, 토르티야, 라임, 무, 마늘, 고수, 아이올리 소스, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추

레시피에 따라 요리를 조리하기:

튀김기에 식용유를 175°C(350°F)로 가열하고 접시에 키친타월을 깔아둡니다. 또띠아를 넣고 속까지 바삭해질 때까지 약 1분간 튀깁니다. 키친타월 위에 올려 기름을 빼줍니다.
토스타다:

참치를 0.5cm 크기의 큐브 모양으로 잘라 작은 그릇에 담습니다. 올리브 오일 2큰술을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 잘 버무립니다. 샬롯을 넣습니다. 무는 작은 그릇에 담고 라임즙을 뿌립니다. 라임은 껍질을 벗기고 막을 제거한 후 과육을 발라냅니다. 라임 조각을 참치에 넣고 골고루 버무립니다. 고수 절반을 다져서 참치 샐러드에 넣습니다. 남은 올리브 오일 1큰술을 무에 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 버무립니다.

치폴레 아이올리:

치폴레 고추, 마요네즈, 라임 주스를 절구에 넣고 빻아 부드럽게 만듭니다. 올리브 오일을 조금씩 넣어가며 섞고 소금으로 간을 맞춥니다. 그릇에 옮겨 담습니다.
토스타다 하나당 아이올리 소스를 약 1.5 큰술 정도 바릅니다. 아이올리 소스 위에 참치 샐러드를 올립니다. 무와 남은 고수 잎으로 장식합니다.

카테고리:

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