시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

감자는 피자 토핑으로 가장 인기 있는 재료는 아니지만, 얇게 썰어 신선하고 즙이 많은 루꼴라 샐러드와 곁들이면 정말 맛있고 독특한 요리가 됩니다. 여기에 나열된 재료로 큰 피자 한 판 또는 고급스러운 개인용 피자 네 판을 만들 수 있습니다. 취향에 따라 이탈리아식 델리 육류를 토핑으로 추가해도 좋습니다. 살라미나 프로슈토가 훌륭한 선택입니다.

재료:

• 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술 + 베이킹 시트에 바를 올리브 오일 약간
• 시판 피자 도우 450g
• 큰 붉은 감자 2개(350g), 아주 얇게 슬라이스(만돌린 슬라이서를 사용하면 더욱 좋습니다)
• 얇게 썬 적양파 0.5컵
• 다진 마늘 2쪽
• 신선한 타임 잎 0.5티스푼
• 곱게 간 파마산 치즈 0.5컵 + 피자에 뿌릴 파마산 치즈 가루 약간
• 작은 루꼴라 1팩(140g, 약 6컵 분량)
• 화이트 와인 식초 2작은술
• 봉사하기 위해얇게 썬 살라미와 프로슈토

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

효모 반죽, 감자, 파마산 치즈, 루꼴라, 백리향, 와인 식초, 살라미

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준비:

1단계
• 오븐을 260°C로 예열하고 베이킹 시트 2개에 올리브 오일을 살짝 발라주세요. 반죽을 4등분합니다. 각 반죽을 길이 27cm, 너비 15cm의 타원형으로 밀어 펴줍니다. 준비된 베이킹 시트에 반죽을 두 겹으로 올려놓습니다.
2단계
• 중간 크기의 볼에 감자, 양파, 마늘, 타임을 넣고 올리브 오일 2큰술, 소금 3/4작은술, 후추 1/4작은술을 넣어 잘 섞어주세요. 반죽 네 겹 위에 혼합물을 골고루 나눠 담고 강판에 간 치즈를 뿌려주세요. 겉면이 노릇노릇하고 바삭해지고 감자가 부드러워질 때까지 약 15분간 구워주세요.
3단계
• 한편, 루꼴라에 남은 올리브 오일 1큰술과 식초를 넣고 버무립니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 뜨거운 피자 위에 샐러드를 올리고 파마산 치즈를 갈아 뿌립니다. 살라미나 프로슈토를 곁들여 드세요.

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