시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

멕시코식 피자 만들기는 정말 간단합니다. 베이스는 시판 밀 또띠아를 사용하면 됩니다. 여러 개의 피자를 한꺼번에 만들 때 특히 편리하죠. 또띠아 위에 콩과 볶은 다진 초리조를 올리고 오븐에 구운 후, 갈은 모짜렐라 치즈를 뿌려 치즈가 고기에 녹아들도록 합니다. 서빙하기 전에 루꼴라, 무, 허브, 할라피뇨로 만든 신선한 샐러드와 얇게 썬 아보카도, 사워크림을 얹어주세요. 피자와 파히타를 섞어 놓은 듯한 이 요리는 맛있고, 육즙이 풍부하고, 보기에도 좋으며, 무엇보다도 준비 시간이 매우 짧습니다.

재료:

• 껍질을 제거하고 잘게 다진 생 초리조 소시지 220g
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 지름 20cm의 밀 또띠아 4장.
• 1캔 (450g) 튀긴 콩
• 강판에 간 모짜렐라 치즈 1큰술 (약 100g)
• 루꼴라 100g
• 신선한 고수 0.5컵
• 무 3개, 얇게 썬 것
• 빨간 할라피뇨 1개, 얇게 썬 것 (매운맛을 줄이려면 씨를 제거하세요)
• 라임 1개의 즙
• 굵은 소금
• 아보카도 1개, 깍둑썰기
• 사워크림 1/3컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

쿠파티(튀긴 소시지), 구운 콩 요리, 모짜렐라 치즈, 할라피뇨 고추, 아보카도, 무, 루꼴라, 토르티야

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준비:

1단계
• 오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 또띠아를 두 장의 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 그릇에 담긴 기름 혼합물을 발라주세요. 또띠아가 바삭하고 살짝 노릇해질 때까지 약 5분간 구워주세요.
2단계
• 넓은 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 초리조를 넣고 가끔씩 저어가며 색이 어두워질 때까지 약 4분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 초리조를 접시에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 남은 기름 중 1큰술만 남겨두고 나머지는 작은 그릇에 따라 버립니다. 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 넣고 (프라이팬은 잠시 옆에 둡니다).
3단계
• 중불로 달군 팬에 기름 1큰술을 두르고 콩을 넣어 볶습니다. 콩을 넣고 저어가며 2분간 익힙니다. 또띠아 위에 콩을 올리고 초리소와 치즈를 뿌립니다. 치즈가 녹을 때까지 약 5분간 굽습니다.
4단계
• 한편, 큰 볼에 루꼴라, 고수, 무, 할라피뇨, 라임즙을 넣고 소금으로 간을 한 후 잘 섞어주세요. 또띠아 위에 양상추, 아보카도, 사워크림을 얹어주세요.

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