루꼴라 샐러드를 곁들인 구운 송어

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 450, 총 지방 26 G., 포화지방 4 G., 단백질 44 G., 탄수화물 8 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 115 밀리그램, 나트륨 628 밀리그램, 설탕 - G.

송어 한 마리를 손질하여 배를 갈라 내장과 뼈를 발라낸 후, 레몬즙을 뿌려 뚜껑을 덮지 않고 오븐에 구워냅니다. 여기에 루꼴라, 무, 셀러리, 절인 고추, 야자심으로 만든 신선한 샐러드와 크루통을 곁들여 제공합니다. 샐러드 드레싱은 올리브 오일과 레몬즙, 절인 고추 양념을 섞어 만듭니다. 새콤한 드레싱의 풍미가 고소한 루꼴라와 부드러운 송어의 맛과 완벽한 조화를 이룹니다. 화이트 와인 한 잔과 함께 가볍게 즐기기 좋은 저녁 식사입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 1.5큰술 + 팬에 바를 올리브 오일 약간
뼈를 발라낸 송어 4마리 (각각 약 280g), 머리, 지느러미, 꼬리 제거
레몬 1개의 껍질을 갈아서 넣고 즙을 짜서 사용하세요.
루꼴라 4컵 (약 110g)
무 4개, 얇게 썬 것
셀러리 큰 줄기 1개, 얇게 썬 것
통조림 야자심 1캔(400g), 물기를 빼고 잘게 다진 것
신선한 파슬리 0.5컵
절인 페파듀 고추 1/4컵 (굵게 다진 것) + 병에 든 절임물 2-3작은술
다진 신선한 차이브 2큰술
무지방 크루통 0.5컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐의 위쪽과 아래쪽 1/3 지점에 오븐 선반을 놓고 220°C(425°F)로 예열합니다. 테두리가 있는 베이킹 시트 2개에 올리브 오일을 바릅니다. 생선의 물기를 키친타월로 제거하고 베이킹 시트로 옮깁니다. 생선의 덮개를 벗기고 껍질 쪽이 아래로 가도록 놓습니다. 레몬즙의 절반을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 베이킹 시트를 중간에 한 번 돌려가며 생선이 완전히 익을 때까지 약 10분간 굽습니다.
한편, 큰 볼에 루꼴라, 무, 셀러리, 야자심, 파슬리, 피망을 넣고 섞습니다. 올리브 오일, 레몬 제스트, 남은 레몬즙, 후추 절임물을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 잘 버무립니다. 생선을 샐러드와 함께 접시에 담고 차이브와 크루통을 얹어 서빙합니다.

메모

생선 가게 주인에게 송어의 비늘을 벗기고 손질해 달라고 부탁하세요.

카테고리:

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