프렌치 어니언 수프 피자 (샐러드와 디종 머스터드 비네그레트 드레싱 포함)

투표 수: 2

만드는 법 - 샐러드와 디종 비네그레트 드레싱을 곁들인 프랑스식 양파 피자 수프

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 레시피에서 레이첼 레이는 전통적인 프랑스식 양파 수프 재료를 사용하지만, 그릇이 아닌 프랑스 빵 조각 위에 얹어 제공합니다. 셰리주에 졸인 양파와 두 종류의 치즈를 듬뿍 얹어 피자처럼 손으로 먹을 수 있는 고급스러운 요리를 완성했습니다. 짜잔!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

프렌치 어니언 피자:

큰 양파 6개를 얇게 반달 모양으로 썰어주세요.
큰 프랑스 빵 1개 또는 중간 크기 프랑스 빵 2개를 가로로 반으로 자른 후, 다시 가로로 잘라 4조각으로 나눕니다.
버터 110g (8큰술)
말린 타임 1티스푼
신선한 월계수 잎 2개
굵은 소금과 갓 갈은 후추
드라이 셰리 1/3 큰술
쇠고기 콩소메(진한 고기 육수) 2캔(280g)
거칠게 갈은 그뤼에르 치즈 2컵
숙성 까망베르 치즈 340g 슬라이스

샐러드:

작은 샬롯 1개, 강판에 갈은 것
화이트 와인 식초 또는 화이트 발사믹 식초 2큰술
꿀 1큰술 또는 가루 설탕 1작은술
신선한 레몬즙 2작은술
디종 머스터드 1큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵
굵은 소금과 갓 갈은 후추
시금치, 엔다이브, 로메인 상추처럼 잎이 거칠거나 아삭한 채소 6~8컵을 잘게 썰어주세요.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

피자를 준비하세요: 옆면이 높은 큰 프라이팬에 버터를 중간 불로 녹입니다. 타임, 양파, 월계수 잎을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 약한 불로 줄여 35~40분 동안 진하게 캐러멜화되고 달콤해질 때까지 익힙니다.

팬에 셰리를 붓고 나무 숟가락으로 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내면서 저어줍니다. 콘소메를 넣습니다.

오븐을 205°C로 예열하세요.

빵을 오븐에 구워주세요. 구운 빵 위에 양파 혼합물과 치즈를 얹습니다. 다시 오븐에 넣어 치즈가 녹고 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다.
샐러드를 준비하세요: 큰 볼에 식초, 꿀, 레몬즙, 샬롯을 넣고 5~10분간 그대로 둡니다. 머스터드를 넣고 섞은 후 올리브 오일, 소금, 후추를 넣습니다. 허브를 넣고 드레싱과 함께 버무립니다. 피자를 샐러드와 함께 곁들여 드세요.

요리 조언: 양파 속은 미리 만들어 덮어서 냉장 보관할 수 있습니다. 다시 데울 때는 물을 약간 넣어 너무 건조해지지 않도록 하세요.

카테고리:

레시피 / 전채 요리 / 샌드위치 / 샐러드 / 잎채소 샐러드 / 레이첼 레이 / 하루 만에 일주일 보내기

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