감자와 훈제 소고기 양지살을 얹은 피자

투표 수: 5

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 가성비 좋은 피자는 감자 토핑, 바삭한 훈제 소고기 양지살, 그리고 녹아내리는 치즈가 어우러져 있습니다. 감자는 아주 얇게 써는 것이 중요한데, 만돌린 슬라이서를 사용하면 가장 좋습니다. 피자 도우는 시판 제품을 사용하거나 직접 만들 수 있습니다. 피자를 만들기 전에 감자 슬라이스를 전자레인지에 살짝 데쳐주세요. 데친 감자를 도우 위에 올리고 올리브 오일을 뿌린 후, 예열된 오븐에서 5~8분간 구워줍니다. 그 위에 훈제 소고기 양지살과 갈은 치즈를 얹어주세요. 치즈가 녹고 감자 가장자리와 양지살이 바삭해지면 완성입니다. 더욱 바삭한 크러스트를 원한다면 예열된 피자 스톤이나 뒤집은 베이킹 시트를 사용해서 구워주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

훈제 소고기 양지살 3조각을 작은 큐브 모양으로 자른 것
식물성 기름 1/4컵
냉장 보관된 피자 도우 450g을 실온에 둡니다.
감자 700g (중간 크기 감자 4개)
고다 치즈 또는 베이킹용 반경질 치즈 80g을 구멍이 큰 강판에 갈아주세요.
갓 썰어낸 파(녹색 부분만)를 곁들여 내놓습니다.

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 위쪽 1/3 부분에 피자 스톤이나 뒤집은 베이킹 시트를 넣고 245°C(450°F)로 예열합니다. 큰 종이호일에 식용유 2큰술을 바릅니다. 피자 도우를 종이호일 위에 펴서 28cm x 35cm 직사각형 모양으로 만듭니다. 도우를 (종이호일째로) 피자 도구나 뒤집은 베이킹 시트로 옮겨 잠시 둡니다.
감자의 껍질을 벗기고 만돌린이나 칼을 사용하여 아주 얇게 썰어 전자레인지용 큰 그릇에 담습니다. 랩으로 덮고 3~4분간 부드러워질 때까지 전자레인지에 돌립니다. 랩을 제거하고 남은 식용유 2큰술, 굵은 소금 1작은술, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 감자에 골고루 버무립니다.

피자 도우 위에 감자를 얹되, 가운데 부분은 가장자리보다 약간 얇게 펴주세요. (유산지를 깐) 피자를 뜨거운 피자 스톤 위에 올려놓고, 겉면이 노릇노릇해지고 감자 가장자리가 부드럽고 바삭해질 때까지 25~30분간 구워주세요.
오븐에서 꺼내 훈제 소고기 양지살과 갈은 치즈를 뿌린 후 다시 오븐에 넣어 치즈가 녹을 때까지 5~8분간 더 굽습니다. 마지막으로 다진 파를 뿌려 마무리합니다.

메모
피자 반죽을 사용하기 전에 실온에서 약 30분 정도 두어 부드럽게 만드세요. 반죽이 여전히 딱딱하고 다루기 어렵다면 몇 분 더 두세요.

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