호박 크러스트 피자

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 366, 총 지방 24 G., 포화지방 6 G., 단백질 15 G., 탄수화물 25 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 44 밀리그램, 나트륨 707 밀리그램, 설탕 4 G.

이 피자는 단순한 글루텐 프리 레시피가 아니라, 가족 식단에 생기 넘치고 건강한 호박을 더할 수 있는 훌륭한 방법입니다. 도우는 호박 퓨레, 밀가루 약간, 파마산 치즈, 그리고 향신료로 만듭니다. 구워낸 도우 위에 홈메이드 루꼴라 페스토, 신선한 루꼴라, 그리고 프로슈토를 얹어 달콤하고 매콤한 호박 도우와 풍미 가득한 토핑의 환상적인 조화를 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

작은 버터넛 스쿼시 1개(약 1kg), 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 4cm 크기로 깍둑썰기 (퓨레 2컵 분량)
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
굵은 소금 1.5작은술
고급 밀가루 0.5컵
강판에 간 파마산 치즈 1큰술
큰 달걀 1개
베이킹파우더 1큰술
이탈리아 시즈닝 2작은술
요리용 스프레이

루꼴라 페스토

어린 루꼴라 2컵
신선한 바질 잎 1컵
구운 아몬드 0.5컵
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
레몬 1개의 즙
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵

토핑

어린 루꼴라 2컵
얇게 썬 프로슈토 60g
곁들임용으로 파마산 치즈 가루를 뿌려주세요.
발사믹 글레이즈를 뿌려주세요

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 호박 퓨레, 파마산 치즈, 계란, 고급 밀가루, 이탈리아 향신료, 페스토 소스, 루꼴라, 아몬드, 레몬 주스, 프로슈토

레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이크:

오븐을 200°C로 예열하세요. 깍둑썰기한 호박에 올리브 오일과 소금을 넣고 버무립니다. 베이킹 시트에 호박을 한 겹으로 펼쳐 놓고, 중간에 한 번 뒤집어가며 호박이 부드러워질 때까지 30~35분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내세요.
호박을 그릇에 넣고 약 2컵 분량이 될 때까지 으깨세요. 으깬 호박에 밀가루, 갈은 파마산 치즈, 달걀, 베이킹파우더, 이탈리안 시즈닝을 넣고 잘 섞어주세요.

베이킹 시트에 종이호일을 깔고 식용유 스프레이를 살짝 뿌려주세요. 반죽을 지름 30cm 원형으로 만들고 숟가락이나 주걱 뒷면으로 고르게 펴주세요. 노릇하게 구워질 때까지 약 30분간 굽습니다.
피자가 오븐에서 구워지는 동안 페스토를 준비하세요.:

푸드 프로세서에 루꼴라, 바질, 아몬드, 갈은 파마산 치즈, 레몬즙, 올리브 오일을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
피자 도우를 오븐에서 꺼내어 스패튤라를 이용해 조심스럽게 접시나 도마로 옮겨주세요 (도우가 아주 부서지기 쉬운 건 아니지만 일반 피자 도우보다는 조금 더 부서지기 쉽습니다). 페스토 소스를 얹고 가장자리에 1.2cm 정도 여백을 남겨두고 골고루 펴 발라주세요.
토핑:

루꼴라, 프로슈토, 파마산 치즈를 넣고 발사믹 글레이즈를 뿌려주세요.