시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

런던 브로일러 스테이크를 팬에서 굽는 동안 오븐에서 요크셔 푸딩을 준비하세요. 푸딩 반죽에 체다 치즈를 갈아 넣어 짭짤하고 쫄깃한 식감을 더하세요. 얇게 썬 스테이크와 빵 대신 구운 토마토를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

재료:

• 700g 런던 브로일 스테이크
• 우스터소스 2작은술
• 큰 달걀 3개
• 우유 1컵
• 밀가루 1컵
• 다진 파 2개
• 체다 치즈 0.5컵 (약 60g) (강판에 갈아서 사용)
• 무염 버터 2큰술 (녹인 것)
• 식물성 기름 0.5큰술
• 방울토마토 3개, 반으로 자른 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 계란, 토마토, 체다 치즈, 파, 우스터셔 소스

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준비:

1단계
• 오븐을 230°C로 예열하세요. 스테이크에 우스터소스, 소금 1/2 티스푼, ​​freshly ground black pepper를 문질러 발라주세요. 잠시 그대로 두세요.
2단계
• 요크셔 푸딩을 만드세요:
  
  큰 볼에 달걀과 우유를 넣고 섞은 후, 밀가루, 파, 치즈, 소금 0.5티스푼을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 깊은 파이 팬에 버터를 살짝 바르고 남은 버터를 반죽에 넣어 잘 섞어줍니다. 반죽을 파이 팬에 붓고 노릇하게 구워질 때까지 20~25분간 굽습니다.
3단계
• 한편, 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 아주 뜨거워질 때까지 가열합니다. 스테이크를 넣고 밑면이 갈색으로 변할 때까지 약 5분간 굽습니다. 스테이크를 뒤집고 불을 약하게 줄인 후 뚜껑을 덮습니다. 스테이크 중앙에 온도계를 꽂아 49°C(125°F)가 될 때까지 10~12분간 더 익힙니다.
4단계
• 스테이크를 도마로 옮겨 호일로 덮고 10분간 레스팅합니다. 토마토를 자른 면이 아래로 가도록 팬에 넣고 뚜껑을 덮어 부드러워질 때까지 5분간 익힙니다. 스테이크를 결 반대 방향으로 얇게 썰어 후추로 간합니다. 요크셔 푸딩을 웨지 모양으로 잘라 구운 토마토와 함께 냅니다.

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