치즈 매쉬드 포테이토를 곁들인 스커트 스테이크

투표 수: 2

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 480, 총 지방 25 G., 포화지방 11 G., 단백질 33 G., 탄수화물 34 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 108 밀리그램, 나트륨 710 밀리그램, 설탕 5 G.

으깬 감자와 완두콩을 곁들인 소고기 스테이크는 언제나 인기 만점인 클래식 메뉴로, 특히 이 레시피에서는 저렴한 치마살을 사용하여 평일 저녁 식사로도 제격입니다. 하지만 이 요리의 진정한 매력은 아마도 부드러운 으깬 감자에 녹아내리는 치즈가 어우러진 환상적인 조합일 것입니다. 이 레시피를 다른 요리에도 활용해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

감자 600g을 조각으로 자른 것
치마살 스테이크 1개(450g), 반으로 자른 것
양념소금 0.5티스푼
식물성 기름 1큰술
2% 우유 0.5컵
아메리칸 치즈 3조각을 찢어서 준비합니다.
무염 버터 2큰술
대파 2개, 얇게 썬 것 (밝은 부분과 어두운 부분을 분리하여)
해동한 냉동 완두콩 1컵
스테이크 소스 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 으깬 감자, 치즈 소스, 우유, 가공 치즈, 파, 완두콩, 스테이크 소스, 소금과 향신료

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 감자를 넣고 감자가 완전히 잠길 정도로 물을 부은 후 소금으로 간을 합니다. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 12~15분간 끓입니다. 물 0.5컵을 따라 버리고 감자를 체에 쳐서 물기를 뺀 후 다시 냄비에 넣습니다.
한편, 스테이크에 후추와 양념소금을 넉넉히 뿌려 간을 합니다. 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 스테이크를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 미디엄 레어의 경우 한쪽 면당 약 4분 정도 소요됩니다 (필요에 따라 불을 줄입니다). 스테이크를 도마로 옮깁니다.

작은 냄비에 우유, 치즈, 버터를 넣고 중불에서 가열합니다. 치즈가 녹아 부드러워질 때까지 저어가며 익힙니다. 익힌 소스를 감자에 붓고 으깨줍니다. 퓨레가 너무 걸쭉하면 감자 육수를 조금 넣어줍니다. 대파의 흰 부분과 연두 부분을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지합니다.
완두콩을 데칩니다. 스테이크를 썰어 으깬 감자와 함께 접시에 담습니다. 완두콩을 얹고 다진 파를 뿌립니다. 스테이크 소스를 곁들여 드세요.

카테고리:

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