시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 레시피는 저렴한 런던 브로일러 스테이크를 사용합니다. 런던 브로일러 스테이크는 진한 양념과 고온 조리에도 잘 견디면서도 여러 사람이 함께 먹을 수 있을 만큼 크기가 적당합니다. 페퍼잭 같은 고급 치즈, 신선한 아보카도, 구운 피망, 그리고 고수 비네그레트 드레싱을 곁들인 스테이크 조각으로 맛있는 샐러드를 만들어 보세요. 마지막으로 바삭한 토르티야 칩을 토핑으로 얹으면 완성입니다.

재료:

스테이크

• 식용유 2큰술 + 그릴 팬에 바를 식용유 약간
• 우스터소스 2큰술
• 1큰술 고춧가루
• 말린 오레가노 1티스푼
• 훈제 파프리카 가루 1티스푼
• 레몬 1개의 즙
• 다진 마늘 2쪽
• 대파 1개, 5cm 길이로 자른 것.
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추
• 구운 런던 브로일러 스테이크 900g
• 피망 1개, 반으로 자른 것
• 작은 적양파 1개, 반으로 자른 것
• 강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
• 샐러드 믹스 1통(125g)
• 아보카도 2개를 반으로 잘라 씨를 제거하고 얇게 썬 것
• 또띠아를 작은 조각으로 잘라서 제공합니다.

비네그레트 드레싱

• 신선한 고수 잎 1/4컵, 잘게 다진 것
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 커민 가루 1작은술
• 라임 2개의 껍질과 즙
• 마늘 2쪽, 갈은 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 단고추, 아보카도, 라임 주스, 고수, 붉은 양파, 샐러드 믹스, 우스터셔 소스, 파프리카, 오레가노, 칠리 시즈닝, 커민, 토르티야

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준비:

1단계
• 스테이크:
  
  중간 크기의 냄비에 큰 지퍼백을 넣고 지퍼백 가장자리를 냄비 위로 당겨 열어주세요. 지퍼백 안에 식용유, 우스터소스, 고춧가루, 오레가노, 파프리카, 레몬즙, 마늘, 파, 소금 1작은술, 후추 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 고기를 넣고 지퍼백을 단단히 닫아주세요. 냄비에서 지퍼백을 꺼내 손으로 고기를 주물러 양념이 골고루 배도록 해주세요. 지퍼백을 도마 위에 평평하게 놓고 실온에서 1시간 동안 재워두세요. 30분 후에 뒤집어 주세요. 냉장고에 하룻밤 재워두셔도 좋습니다. 굽기 20분 전에 실온에 꺼내두세요.
2단계
• 스테이크를 비닐봉지에서 꺼내고 붙어 있는 마늘과 파는 제거합니다. 그릴 팬을 센 불에 올려 연기가 날 때까지 약 3분간 굽습니다. 또는 그릴을 센 불로 예열합니다. 팬에 기름을 살짝 두릅니다. 스테이크를 팬 중앙에 놓고 아랫면이 갈색으로 변할 때까지 약 5분간 굽습니다. 스테이크를 뒤집고 스테이크 중앙에 꽂은 온도계가 48°C에서 51°C(125°F~125°F)가 될 때까지 3~5분 더 굽습니다. 스테이크를 도마로 옮겨 10분간 레스팅합니다.
3단계
• 비네그레트 드레싱:
  
  스테이크가 식는 동안 큰 볼에 고수, 올리브 오일, 커민, 라임 제스트와 즙, 마늘, 소금 1/2 티스푼, ​​후추 1/4 티스푼을 넣고 섞어 드레싱을 만듭니다. 드레싱의 절반을 작은 볼에 옮겨 담아 따로 둡니다.
4단계
• 샐러드:
  
  큰 볼에 피망과 양파를 넣고 드레싱을 부어 골고루 버무립니다. 양파는 자른 면이 아래로, 피망은 껍질 면이 아래로 향하게 같은 그릴 팬에 놓고 센 불에서 약 4분간 굽습니다. 스테이크를 구웠던 도마로 옮겨 놓습니다. 피망은 채 썰어줍니다.
5단계
• 남은 드레싱을 큰 볼에 다시 넣으세요. 강판에 간 치즈와 샐러드 채소를 넣고 잘 섞어주세요. 샐러드를 큰 접시에 옮겨 담고 구운 피망을 위에 올려주세요.
6단계
• 양파 반쪽의 꼭지를 제거하고 얇게 반달 모양으로 썰어 샐러드 위에 올립니다. 스테이크는 결을 따라 얇게 썰어 샐러드 중앙에 놓습니다. 아보카도 슬라이스를 접시 가장자리에 둘러 담고, 마지막으로 토르티야 조각을 샐러드 위에 얹습니다.

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