시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

닭가슴살 커틀릿에 태국식 소스에 버무린 쌀국수와 파, 피망, 당근을 넣고 돌돌 말아 구우면 육즙이 풍부하고 맛있는 아시아풍 전채 요리가 완성됩니다. 메인 요리로도 손색이 없습니다.

재료:

• 껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 4개 (각각 약 200g)
• 쌀국수 30g
• 식용유 3큰술 + 그릴 석쇠에 바를 식용유 약간
• 쌀식초 1큰술
• 강판에 간 라임 껍질 1작은술 + 라임 1개의 즙
• 스리라차 소스 1작은술
• 당근 1개, 채 썰어주세요
• 빨간 피망 1/4개를 채 썰어주세요.
• 대파 1개, 얇게 썬 것
• 스위트 타이 칠리 소스 1/4컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭가슴살, 쌀국수, 단고추, 당근, 라임 제스트, 스리라차 소스, 칠리 소스

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준비:

1단계
• 그릴을 중불로 예열하세요.
2단계
• 닭고기를 준비하세요:
  
  칼을 도마와 평행하게 잡고 닭가슴살을 각각 가로로 반으로 자르되 완전히 자르지 말고 책처럼 펼쳐주세요. 랩으로 덮고 두께가 1cm가 되도록 두드려 펴줍니다.
3단계
• 속재료를 준비하세요:
  
  포장지에 적힌 대로 쌀국수를 삶아 물기를 빼줍니다. 그릇에 쌀국수를 넣고 식용유 1큰술, 쌀식초, 라임 제스트, 스리라차 소스, 소금 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 다른 그릇에 라임즙과 남은 식용유 2큰술을 섞고 소금과 후추로 간을 합니다.
4단계
• 돼지갈비 양면에 소금과 후추로 간을 하고 라임 오일을 발라줍니다. 면, 당근, 피망, 파를 가장자리에 2cm 정도 남겨두고 올려줍니다. 닭고기를 뾰족한 끝쪽으로 말아 올리고 주방용 끈 3개로 묶어줍니다.
5단계
• 그릴 석쇠에 올리브 오일을 바르세요. 닭고기 롤을 넣고 가끔씩 뒤집어가며 속까지 익을 때까지 18~20분간 구우세요. 구운 닭고기 롤을 도마로 옮겨 5분간 식힌 후, 묶었던 실을 제거하고 썰어주세요.

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