시간: 40분

태국식 닭고기 소시지 - 자세한 레시피.

재료:

• 뼈는 없지만 껍질은 있는 닭다리와 허벅지살 4.6kg
• 코코넛 밀크 1캔
• 라임 주스 3작은술
• 참기름 2작은술
• 1큰술 카레 가루 순한 맛
• 다진 태국 바질 잎 1/4컵
• 소금 6큰술
• 마늘 가루 4티스푼
• 흰 후추 가루 3작은술
• 고춧가루 1티스푼
• 돼지 창자 케이싱 29~32mm.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭다리, 닭다리살, 돼지 창자, 코코넛 밀크, 라임 주스, 카레, 마늘 알갱이, 흰 후추, 고추, 바질

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준비:

1단계
• 닭고기를 거칠게 다지세요. 다진 고기에 물 1컵, 코코넛 밀크, 라임 주스, 참기름을 넣고 잘 섞으세요.
  
  그다음 카레 가루, 바질, 소금, 마늘 가루, 백후추, 고수, 고추 가루를 넣으세요. 양념이 고기와 골고루 섞이도록 저어주세요. 고기가 부서지지 않을 정도로만 저어주세요.
2단계
• 소시지 케이싱에 속을 채워 넣고, 연결 부위를 잘 이어 붙여주세요. 이렇게 하면 약 15cm 길이의 소시지 30개가 만들어집니다. 소시지는 그릴, 오븐, 오븐 브로일 등 어떤 방식으로든 조리할 수 있습니다. 단, 소시지 내부 온도가 74°C에 도달하도록 익혀야 합니다. 이 요리를 즐기는 한 가지 방법은 핫도그 빵에 소시지를 넣고 아시안 슬로, 호이신 소스, 스리라차 소스(태국식 매운 소스)를 얹어 먹는 것입니다.
3단계
• 굳이 케이싱에 고기 혼합물을 채울 필요는 없습니다. 대신, "와 같은 아시아풍 전채 요리를 만들려면태국식 치킨 랩쌀국수와 함께 속재료를 볶다가 다진 양파와 호이신 소스를 넣으세요. 신선한 상추 잎에 속재료를 싸서 맛있게 드세요!

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