태국식 닭다리

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 417, 총 지방 27 G., 포화지방 11 G., 단백질 21 G., 탄수화물 28 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 71 밀리그램, 나트륨 1625 밀리그램, 설탕 17 G.

이 간단한 레시피는 태국의 인기 전채 요리인 닭꼬치를 더욱 든든한 저녁 식사로 변신시켜 줍니다. 닭가슴살 조각 대신 닭다리 전체를 사용하세요. 향신료를 넣은 코코넛 밀크에 재워 구운 후 땅콩 소스와 함께 곁들이면 사테와 똑같은 맛을 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 곱게 갈은 생강 8cm (약 3큰술)
코코넛 밀크 0.5큰술 + 2큰술
생선 소스 1/4컵 + 1작은술
꿀 3큰술
라임 3개의 즙
다진 마늘 6쪽
닭다리 8개 (약 1kg), 껍질 포함
유채씨유(카놀라유) 1작은술
크리미 땅콩버터 1/3컵
신선한 고수 잎 1/4컵
라임 조각을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리, 생강 뿌리, 라임, 코코넛 밀크, 생선 소스, 땅콩버터, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 큰 볼에 생강, 코코넛 밀크 2큰술, 피시 소스 1/4컵, 꿀 2큰술, 라임즙 1개, 다진 마늘 반 쪽, 소금 1작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 닭다리 껍질에 칼끝이나 포크로 구멍을 촘촘히 내주세요. 양념장을 닭다리에 골고루 부어 코팅한 후 잠시 재워두세요.
한편, 작은 냄비에 기름을 두르고 중불로 가열한 후 남은 마늘을 넣습니다. 마늘이 노릇해질 때까지 약 30초간 자주 저어가며 볶습니다. 불에서 내린 후 남은 코코넛 밀크 1/2컵, 피시 소스 1티스푼, 꿀 1큰술, 라임 2개의 즙을 넣고 잘 섞어줍니다. 땅콩버터와 물 1큰술을 넣고 부드러워질 때까지 저어준 후 소금 1/4티스푼을 뿌립니다. 잠시 옆에 둡니다.

닭다리를 굽는 동안 한 번 뒤집고 양념장을 두 번 발라주면서 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 8분간 굽습니다. 남은 양념장은 버립니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 닭다리가 부드럽고 바삭하게, 속까지 완전히 익을 때까지 25~30분간 더 굽습니다.
닭다리를 그릇에 옮겨 담고 땅콩 소스의 절반을 넣어 골고루 버무립니다. 고수 잎을 뿌리고 라임 조각과 남은 땅콩 소스를 곁들여 내놓습니다.

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