일본식 스테이크 롤

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 480, 총 지방 27 G., 포화지방 6 G., 단백질 43 G., 탄수화물 19 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 112 밀리그램, 나트륨 664 밀리그램, 설탕 8 G.

데리야끼 스테이크롤은 얇게 썬 고기를 야채로 감싸 만든 인기 있는 일본 요리입니다. 이 레시피에서는 스테이크롤에 파를 넣고 구워냅니다. 굽는 동안 간장, 호이신 소스, 향신료를 섞은 양념을 발라주면 육즙이 풍부하고 맛있는 요리가 완성됩니다. 곁들임으로는 아스파라거스, 브로콜리, 파를 함께 구워서 준비합니다. 마지막으로 양념 땅콩을 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 쪽파 2묶음, 다듬어서 반으로 자른 것
브로콜리 1개, 손질 후 길쭉한 송이로 자른 것
식용유 2.5큰술 + 튀김용 추가
소금에 절인 땅콩 3큰술, 다진 것
강판에 간 생강 1티스푼
마늘 2쪽, 곱게 갈은 것
브라치올레용 얇게 썬 소고기 700g (8조각)
아스파라거스 1묶음, 질긴 끝부분은 다듬어 주세요.
호이신 소스 1/4컵
약간 짭짤한 간장 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 브로콜리 양배추, 파, 아스파라거스, 생강 뿌리, 호이신 소스, 땅콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 중간 크기의 냄비에 물을 끓이고 파를 넣어 숨이 죽을 때까지 약 45초간 데치세요. 집게를 이용해 파를 체에 옮겨 식힌 후 키친타월로 물기를 제거하세요. 끓는 물에 브로콜리를 넣고 살짝 부드러워질 때까지 약 3분간 데치세요. 물기를 빼고 큰 그릇에 옮겨 담으세요.
작은 프라이팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 땅콩과 생강, 마늘의 절반을 넣고 2~3분간 저어가며 볶습니다.

쇠고기를 0.3cm 두께로 두드려 펴줍니다. 쇠고기 두 조각을 살짝 겹치도록 나란히 놓고 소금과 후추를 뿌립니다. 그 위에 대파 1/4개를 가로로 얹습니다. 고기를 돌돌 말아 이쑤시개로 고정합니다. 같은 방법으로 룰라드를 세 개 더 만듭니다.
브로콜리에 아스파라거스, 남은 파, 남은 식용유 2큰술을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 버무립니다. 그릇에 호이신 소스, 간장, 남은 생강과 마늘을 넣고 섞습니다.
그릴 석쇠에 식용유를 바릅니다. 스테이크 롤에 소스의 절반을 바릅니다. 뚜껑을 덮고 뒤집어가며 남은 소스를 발라 바삭해질 때까지 7~8분간 굽습니다. 채소는 부드러워질 때까지 3~5분간 굽습니다. 롤을 반으로 자르고 이쑤시개를 제거한 후 채소와 함께 접시에 담습니다. 땅콩을 뿌려 완성합니다.

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